Ärtsoppa har ett stort näringsvärde. Därför rekommenderas det att inkludera det i menyn under den kalla årstiden. Metoden att förbereda en maträtt beror på en persons smakpreferenser och på hans hälsotillstånd. Om du gillar rik soppa kan du använda fläsk, lamm, nötkött eller rökt kött till buljongen. Använd annars kyckling, kalkon, kanin eller bara vegetabilisk olja.
Det är nödvändigt
-
- ärtor - 1,5 koppar;
- kyckling - 300 g;
- potatis - 2 bitar;
- morötter - 1 bit;
- lök - 1 bit;
- vegetabilisk olja;
- lagerblad - 2 stycken;
- peppar
- salt-
- gröna - efter smak;
- vatten - 3 l;
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg erforderlig mängd ärter över natten. Detta förkortar tillagningstiden och förbättrar smaken genom att ta bort den osynliga filmen från ärtorna.
Steg 2
Häll rent kallt vatten i en ärtkruka och lägg på kokplattan. Ta bort skummet innan du kokar, täck över kastrullen och koka ärtorna på mycket låg värme i en timme.
Steg 3
Under tiden tar du kycklingfilén, sköljer under rinnande vatten och skär i portioner. Efter att ovanstående tid har gått, lägg köttet i ärtorna och fortsätt laga i 30 minuter. Glöm inte att avkalka.
Steg 4
Skala morötter och lök. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg till tärnade morötter i den. Stek lätt. Hacka lökarna fint och lägg i pannan, spara tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Skala potatisen, skär i kuber och lägg i grytan så snart kycklingen är kokt. Ta bort skummet innan det kokar. Krydda soppan med önskad mängd salt.
Steg 6
Lägg stekt lök och morötter, lagerblad, pepparkorn i en kastrull. Koka soppan i ytterligare 5-7 minuter och låt den brygga.
Steg 7
Strö över finhackad persilja, dill, koriander och gröna lök innan servering. Ärtsoppa passar bra med brödsmulor eller svartbröd.
