Tranbärspaj är en delikat, läckande bakad produkt som har en viss twist. Den mest lämpliga tiden för att göra tranbärspaj är naturligtvis hösten, eftersom bakverk är mycket godare av färska bär än från frysta.
Tranbärspaj har en oförglömlig smak och arom. Söt och sur fyllning passar bra till delikat deg och krispig skorpa. Att göra en sådan tårta är ganska enkel, den enda svårigheten ligger i rätt introduktion av tranbärsfyllningen. Fyllningen får aldrig komma i kontakt med formens väggar. Om du vill lägga till lite i receptet kan du gärna experimentera. Du kan lägga citronskal, kanel, kanderad frukt, olika kryddor i degen.
Tranbärspaj anses vara en bakad produkt av det nationella engelska köket, men sådana kakor finns i många nationella kök i världen.
För att göra tranbärspaj behöver du: 3 koppar vetemjöl, 200 gram strösocker, 150 gram färska tranbär, 70 milliliter mjölk, 1 vaniljstång, 150 gram smör, 2 ägg, 2 teskedar bakpulver, en nypa salt.
Traditionellt används tranbär för att göra fruktdrycker, juice och gelé. Bladen kan användas i te. Populariteten av användningen av bär i drycker beror på det höga innehållet av vitaminer i dess sammansättning.
För att göra tranbärspaj, förbered sockret först. Häll önskad mängd strösocker i en medium skål. Mal vaniljstången och tillsätt sockret, rör om ingredienserna jämnt. Häll sedan 3 matskedar strösocker i en separat skål, tillsätt 30 gram smör och en matsked vetemjöl till dem. Mal ingredienserna noggrant till smulor och kyl dem. Detta kommer att vara tranbärspajpulvret.
Nu måste du förbereda själva degen. Mjuk 120 gram smör och lägg i en mixerskål. Tillsätt 150 gram granulerat vaniljsocker i smöret och vispa tills det är luftigt. Tillsätt sedan 2 ägg till denna massa och slå igen. Lägg därefter 2 koppar mjöl, bakpulver, salt i oljeblandningen, häll ut mjölken. Vispa degen tills den är jämn.
Förbered en ugnsform och borsta den med lite vegetabilisk olja. Förvärm ugnen till 190 grader.
Placera tranbären i en separat behållare och krossa dem med en träsked. Tillsätt 3 matskedar strösocker till tranbären och mosa det väl med bären.
Lägg 2/3 av hela degen i den beredda formen, fördela tranbärsfyllningen i mitten. Se till att tranbärsjuice inte kommer på formens sidor, annars kommer kakan att brinna. Lägg resten av degen ovanpå fyllningen. Ta bort pulvret från kylskåpet och sprid det jämnt över kakans yta.
Lägg pajen i en förvärmd ugn och baka i 40-45 minuter. När tiden har gått, ta bort tranbärspajen från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur utan att ta bort den från bakplattan. När kakan är helt sval tar du bort pannan, skär kakan i portioner och serverar.
