En intressant idé att göra manti i form av soliga morötter laddar bara med vitaminer och bra humör. Ett ovanligt degrecept används också - mjölet bryggs med kokande morotsjuice och ägg används inte.
Det är nödvändigt
- - 2 morötter
- - 2 vitlöksklyftor
- - 30 g sojasås
- - 5 g risvinäger;
- - 15 g riven ingefära;
- - 80-100 g torkade svampar;
- - 3/4 kopp majskärnor;
- - 10 g majsstärkelse;
- - en halv massa gröna lök (20 g);
- - 1 matsked solrosolja;
- - 1 tesked sesamolja;
- För provet:
- - 500 g mjöl
- - 3/4 kopp morotsjuice;
- - gröna lökar (för dekoration);
Instruktioner
Steg 1
Skölj torkade svampar, blötlägg i vatten över natten, tryck ner något på toppen så att de alla är nedsänkta och inte flyter på ytan. Töm vattnet från svampen i en separat behållare på morgonen, det kommer fortfarande att vara till nytta. Pressa svampen lätt och hugga fint.
Steg 2
Gör degen. Häll mjöl i en behållare med en glid och gör en fördjupning i den. Koka morotsjuicen, häll den i mjölet och rör om snabbt med en träsked så att saften kombineras jämnt med mjölet. Knåda degen tills den är jämn, täck med plastfolie och låt den vila vid rumstemperatur i 2 timmar.
Steg 3
Kombinera sojasås med 1/4 kopp torkat svampvatten, vinäger och sesamolja. Lös majsstärkelsen separat med en matsked svampvatten. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme. Torka vitlök och ingefära i cirka 30 sekunder.
Steg 4
Tillsätt sedan svamp, tärnade morötter och majs. Simma ytterligare två minuter. Tillsätt soja-sesamblandningen till svampen och låt sjuda i några minuter tills vätskan absorberas.
Steg 5
Rör om den blötlagda majsstärkelsen igen och lägg i den fyllda stekpannan, rör om. Stäng av värmen och lägg de gröna lökarna i fyllningen. Låt svalna. Fyllningen kan förberedas i förväg (utan grönlök) och förvaras i två dagar i kylen.
Steg 6
Samla morötter. Dela degen i åtta bitar och håll den täckt med en fuktig handduk eller plastfolie hela tiden så att den inte torkar ut. Forma en del av degen till en boll och rulla den till en cirkel med en diameter på 6 cm. Skär cirkeln i fyra sektorer, som en pizza. Rulla en kon från varje sektor och ansluta kanterna. Fyll de fyra första konerna med fyllningen, tappa ner den ordentligt med en sked.
Steg 7
"Försegla" konen och jämna ut oregelbundenheterna med fingrarna för att bilda en vanlig morot. Sätt in grönlöksvansar. Placera "morötterna" i en dubbelpannssöm ner på oljat pergament och täck dem med en fuktig trasa för att hålla dem torra.
Steg 8
Så gör resten av morötterna. Ånga manti- "morötterna" i 10 minuter. Servera varm med sojasås.
