Kalvkött och champignongryta är en rejäl, näringsrik och utsökt maträtt. Vitt vin som läggs till kött utjämnar sin smak och gör det ännu mjukare, och olika kryddor ger grytan en behaglig arom.
Det är nödvändigt
- - 800 g kalvkött;
- - 200 g champignoner eller kantareller;
- - 300 ml vispad grädde
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - salt att smaka;
- - 1/2 tsk citronskal;
- - ½ tesked hackad paprika.
Instruktioner
Steg 1
Skär kalvköttet i små bitar över kornet. Blanda den med vegetabilisk olja och röd paprika, låt stå i 15 minuter för att marinera köttet. Skär svampen i flera bitar.
Steg 2
Lägg kalvköttet och svampen i en förvärmd panna utan olja och stek på hög värme i 5 minuter. Tillsätt torrt vitt vin och låt sjuda tills alkohollukten förångas. Krydda med salt efter smak.
Steg 3
Tillsätt grädde i stekpannan, rör om och strö över citronskal. Koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan ett par persiljekvister och ta bort från värmen. Servera med ömma potatismos eller kokt ris.
