Straciatella är en italiensk soppa gjord av gryn, ägg, riven parmesan och persilja. Skålen är vanligtvis beredd i kyckling eller nötköttbuljong. Men i detta recept presenteras soppan i vegetabilisk buljong, vilket inte gör den mindre god.
Det är nödvändigt
- - 1 liter vatten
- - morot
- - 3 ägg;
- - glödlampor
- - 3 msk. lurare;
- - några persiljekvister;
- - 2 skivor vitt bröd
- - en bit ost;
- - salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Häll 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt den skalade löken och hela morötterna.
Steg 2
Koka upp och låt sjuda i ca 5-10 minuter.
Steg 3
Förbered ingredienserna vid denna tidpunkt. Skaka äggen med en gaffel, separera persiljan från stjälkarna och hugga mycket fint.
Steg 4
Riv ost på ett fint rivjärn, torrt vitt bröd i en brödrost, strö över ost.
Steg 5
I det ursprungliga receptet för att göra Stracciatella-soppa läggs ost direkt i en kastrull, men där känns det praktiskt taget inte; det är bättre att servera den separat på rostat bröd.
Steg 6
Ta bort grönsakerna från buljongen; de behövs inte längre.
Steg 7
Häll semolina i den medan du rör om buljongen, tillsätt peppar och salt. Koka i 3 minuter.
Steg 8
Rör om kraftigt och häll i ägg långsamt. Koka i ca 3 minuter till.
Steg 9
Lägg till greener, stäng av värmen.
Steg 10
Häll den beredda soppan i skålar.
Steg 11
Det är tillrådligt att använda den varmt, så smaken på maträtten avslöjas mer fullständigt.
