Aubergine-lasagne, tillagad i individuella formar, är en bra idé för att servera en aptitretare till bordet. Skålen tar inte mycket plats på bordet, och det är bekvämt för gästerna att använda den.
Det är nödvändigt
- - äggplantor 2 st;
- - färdiga lasagneplattor 6 st;
- - malet kött 400 g;
- - lök 1 st;
- - torrt vitt vin 100 ml;
- - tomater 300 g;
- - olivolja;
- - Parmesan 30 g;
- - torkad rosmarin, malt svartpeppar, italienska örter;
- - salt.
- För såsen
- - mjölk 200 ml;
- - mjöl 15 g;
- - smör 15 g;
- - riven ost 30 g.
Instruktioner
Steg 1
Skär äggplantorna i skivor, salta och låt stå i 30 minuter. Skölj sedan och låt torka. Drizzle med olivolja och stek i en grillpanna. Lägg äggplantorna på en servett för att tömma överflödigt fett.
Steg 2
Stek malet snabbt på hög värme. Tillsätt finhackad lök, rosmarin och vin. Koka upp. Sänk värmen och simma täckt i 10 minuter.
Steg 3
Skala tomaterna, skär i malet kött. Koka i 15 minuter. Krydda med salt, peppar och italienska örter.
Steg 4
Koka lasagneplattorna i delar i kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Ta sedan bort med en sked med skår, skölj med kallt vatten och skär i halva eller för att passa formarna.
Steg 5
Blanda mjölet grundligt med mjölken till såsen. Tillsätt smör och värm över låg värme, rör om ibland tills det är tjockt. Strö med ost, rör om och ta bort från värmen.
Steg 6
Smörj fyrkantiga formar med olja. Lägg ett degark i botten, häll över såsen. Lägg sedan ut skikten med aubergine och malet kött. Täck med deg. Upprepa lager tills du fyller formarna. Den sista ska vara degen.
Steg 7
Häll över såsen, strö över rosmarin och riven ost. Baka vid 180 ° C i 20-25 minuter.
