En bild från det senaste förflutna: en skolcafeteria, en trång matsal, gymnasieelever som skjuter barnet ut ur en oändlig kö och en oerhört stor kvinnokock, som inte kan ta ut en bricka med färsk, luktande mjölk, röda kex på 8 kopeck vardera. Naturligtvis hade inte alla tillräckligt med dem, så lokala strider pågick ständigt i kön där vaktlärarna alltid vann. Men nu kan kakorna - och mördegsbrödet, gräddfil och kefir och med keso helt enkelt inte räknas! Till salu kan du hitta kex för absolut alla smaker. Men du vill verkligen ha de mycket mjölkiga från barndomen. Det föreslagna receptet är en variant av just sådana kex från det förflutna.
Det är nödvändigt
-
- 3¼ koppar vetemjöl
- 1 1/3 koppar strösocker
- 100 g smör
- 1 stort ägg
- ½ glas mjölk
- 1 tsk bakpulver eller ½ tsk bakpulver
- släckt med citronsaft eller vinäger
- ½ tesked vaniljssocker
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort oljan från kylskåpet 15-20 minuter före tillagningen av kexen så att den har tid att mjukna.
Steg 2
Bryt ägget i en separat skål, vispa med en visp eller gaffel tills det är jämnt.
Steg 3
Blanda mjukt smör med strösocker, mjölk, en nypa salt, vaniljsocker.
Steg 4
Tillsätt hälften av det vispade ägget och vispa hela blandningen igen tills sockret löses upp.
Steg 5
Sikta mjöl, tillsätt den vispade massan. Tillsätt släckt natron eller bakpulver. Knåda en mjuk deg. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer.
Steg 6
Stänk bordet med mjöl och rulla ut degen med en kavel till en tjocklek av 5-7 millimeter. Klipp ut runda eller lockiga kex med formar. Runda kex ska vara ganska stora - cirka tio centimeter i diameter. Använd om så önskas en kniv i ett traditionellt rutmönster. Placera kexen på ett smurt eller pergamentfodrat bakplåt. Pensla toppen av kexen med den återstående halvan av det vispade ägget.
Steg 7
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 210 grader Celsius. Baka i 12-15 minuter. Kexen bakas mycket snabbt. Det är viktigt att inte missa ögonblicket när de blir mjölkvita, med en lätt "rodnad".
Steg 8
Lägg de bruna kakorna på en tallrik och servera kylda.
