Receptet på denna kaka var känt redan under Sovjetunionens dagar - många hemmafruar kopierade den från varandra och glädde sedan gäster och hushåll med att baka inte bara på helgdagar utan också på vardagar. Faktum är att kefirsvampkaka kanske är en av de enklaste kakorna att göra hemma, och samtidigt är den väldigt god. En lista med produkter för en kex finns sannolikt i nästan alla kylskåp.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 2 koppar vetemjöl
- - 200 g kefir eller yoghurt
- - 2 ägg
- - 1/2 kopp socker
- - 1 tsk bakpulver (släck med ättika)
- - kakao pulver
- - citron eller apelsinskal
- För grädden:
- - gräddfil
- - socker
- För glasyr:
- - 1 kopp socker
- - 6 msk. skedar mjölk
- - 2 msk. matskedar kakaopulver
- - 100 g smör
Instruktioner
Steg 1
Kombinera kefir, kycklingägg, strösocker och läsk. Ange vetemjöl siktat genom en sikt, knåda en tunn deg med jämn konsistens. Dela upp den i två lika stora delar, rör om kakaopulver i ena halvan och finriven citron- eller apelsinskal i den andra.
Steg 2
Borsta en ugnsfast rund ugnsform med vegetabilisk olja. Häll en typ av deg, baka kakan i en ugn som är förvärmd till 180 grader Celsius tills den är öm (du kan kontrollera beredskapen genom att tränga igenom degen med en tandpetare i trä eller en tändsticka). Baka sedan en mörk degkaka.
Steg 3
För grädden, slå gräddfil (cirka 15% fett kan användas) och fint granulerat socker med en mixer eller mixer med en vispfäste tills en homogen tjock massa. Sprid gräddfil på kakorna generöst nog.
Steg 4
Förbered glasyren: lägg socker, kakaopulver och mjölk i en kastrull, sätt på låg värme och koka upp. Tillsätt mjukt smör och blanda väl tills det är jämnt, glänsande. Glasera kakans ovansida och sidor. Garnera efter önskemål, till exempel grova chokladflisar. Kyl till servering.
Steg 5
Denna kaka kan beredas med en annan typ av grädde: vispa 100 g mjukt smör med en mixer med en burk kondenserad mjölk tills en luftig, fluffig massa bildas. Sprid grädden på kakorna.
