Apelsinsallader är populära i södra Europa: Italien, Grekland, Spanien. Och eftersom denna södra frukt perfekt kombineras med ingredienser från både djur (kyckling- eller kalvlever, fettrökt fisk, bakat fläsk) och vegetabiliskt ursprung, finns det helt enkelt många salladsrecept.
Hur man skalar en apelsin
Innan du börjar förbereda sallader måste den utländska frukten skalas av. Professionella kockar gör det på det här sättet: apelsinens botten skärs av på båda sidor, frukten läggs på en skärbräda och huden skalas av med en mycket vass kniv. I det här fallet måste du se till att så lite massa skärs som möjligt. Sedan skärs det vita skiktet av till slutet, det kallas albedo. Skärningar görs längs varje membran, de skurna segmenten avlägsnas försiktigt.
Apelsinsallad
För att förbereda denna enkla sallad behöver du 3 apelsiner, 15 st kapris, 1 huvud rödlök, 20 oliver, 20 oliver, 1 matsked olivolja, rödpeppar och naturligtvis samma salt.
- Vi skalar apelsinerna, men skär dem inte i skivor, utan skär dem i skivor, vars tjocklek är ungefär hälften av skivorna. (Varför slösa bort tid).
- Salta de hackade apelsinerna, skär lökarna i halva ringar och lägg till salladen, skicka oliver och oliver, kapris, hackad i halva, dit. Vi fyller allt med peppar. I slutet, krydda med olivolja.
Om det här är första gången du gör denna sallad kan du uppleva spänning eller osäkerhet. Besegra dem och du kommer att njuta av en maträtt som serveras i Spanien som en kötträtter.
Krabba pinnar och apelsiner sallad
Förutom två apelsiner behöver denna sallad 200 g krabbpinnar, en burk burk majs, 3 ägg, 1 vitlöksklyfta, majonnäs för dressing.
- Även här är allt väldigt enkelt: koka äggen, kyla, skala och skär.
- Hacka krabbpinnarna, tillsätt majsen.
- Skär apelsinerna i skivor och försök, om möjligt, att inte göra dem till gröt. Blanda allt, tillsätt vitlök pressad genom en press, krydda med majonnäs.
Röd apelsinsallad
Denna sallad använder 2 stora handfullar oliver. De blir mer saftiga och köttiga med ben. Bären frigörs mycket enkelt från den - vi krossar bara oliverna med en burk och fröna lämnar dem själva.
Vi behöver också 2 gula och 3 röda apelsiner, vattenkrasse eller rucola, honung - 1 tsk, salt, peppar, olivolja.
- När oliverna är gropade måste de hackas mycket fint (du kan göra det med en mixer)
- Apelsinerna skalas och skärs i skivor, vi häller inte ut saften som rann ut ur dem utan samlar den i en skål.
- Vi river salladen med händerna och täcker plattans botten med den, lägger orange cirklar ovanpå, på dem - finhackade oliver.
- Blanda apelsinjuice med honung och olivolja, salt, peppar, häll på en sallad.
Denna sallad kan föregå middagen, eller det kan vara en sidrätter som går med kött eller bakad kyckling.
