Denna sallad finns på menyn på nästan alla franska restauranger, vilket talar om dess efterfrågan. Den uppfanns i Nice och är en lätt och näringsrik maträtt för lokalbefolkningen. Alla ingredienser i Nicoise sallad är billiga och kan köpas i ditt lokala snabbköp.
Det är nödvändigt
- - rucola - 75 g
- - kycklingfilé - 260-350 g
- - gropar oliver - 130-150 g
- - gröna bönor - 150-200 g
- - ägg - 3-5 st.
- - tomater - 250-340 g
- - vitlök - 3 kryddnejlika
- - senap - 3-5 tsk.
- - citronsaft - 2 msk. l.
- - olivolja - 350 g
Instruktioner
Steg 1
Tvätta kycklingfilén, lägg i en djup kastrull med vatten och koka på medium värme i 6-9 minuter. Ta bort skum, minska värmen, tillsätt salt och koka i ytterligare 17-19 minuter. Ta bort filén från buljongen, kyl den och skär den sedan i små bitar.
Steg 2
Medan kycklingen lagar mat gör du dressingen. Skala och hugga vitlök. Blanda olja, senap, vitlök och citronsaft, slå med en mixer.
Steg 3
Koka buljongen igen, tillsätt bönorna och koka i 7-8 minuter. Kasta i ett durkslag. Koka äggen i 7-8 minuter. Kyl med kallt vatten, skala sedan och skär i två halvor.
Steg 4
Skär oliverna i skivor. Tvätta och torka tomaterna och rucola. Skär tomaterna i hälften. Lägg ruccola, bönor och tomater i en skål, tillsätt halva förbandet, oliverna och rör om.
Steg 5
Lägg salladen på en skål, tillsätt kyckling och ägg på toppen. Fyll med återstående förband.
