Citronkex kännetecknas av behaglig surhet och lätt bitterhet av zest, vilket ger efterrätten en pikans. Den kan vara tunn och krispig eller fluffig och mjuk. Var noga med att göra en sådan sötma och välj bland de många recept som du gillar särskilt.
Det är nödvändigt
-
- Tvåskiktskex med citronfyllning:
- 1 citron;
- 3 koppar mjöl;
- 2 ägg;
- 1
- 5 koppar socker;
- 200 g smör;
- 0,5 tsk bakpulver.
- Citronmassakakor:
- 200 g keso;
- 200 g mjöl;
- 200 g gräddfil;
- 1 kopp socker;
- 1 citron;
- 0,5 tsk bakpulver.
Instruktioner
Steg 1
En tvåskiktskaka med en sur-söt citronskikt är mycket välsmakande. I en djup skål, slå äggen lätt med ett glas socker. Tillsätt smör, gnugga väl. Tillsätt bakpulver och mjöl och knåda till en mjuk deg. Dela den i två och placera en i kylan. Rulla den återstående degen till ett jämnt rektangulärt skikt och lägg på ett lak, smurt med smör och strö med mjöl.
Steg 2
Fortsätt och förbered citronfyllningen. Tvätta citronen noggrant med varmt vatten. Skär den i bitar, välj frön. Vik citronen i en mixer och förvandla till en jämn pasta. Lägg det i en skål, tillsätt en halv kopp socker och gnugga blandningen ordentligt tills kristallerna är helt upplösta.
Steg 3
Sprid citronfyllningen jämnt över bakplåten. Ta ut den frysta degen från kylskåpet och riv den på ett grovt rivjärn och förvandlas till flingor. Strö dem jämnt över citronfyllningen och lägg bakplåten i ugnen vid 180 ° C i 35-40 minuter. Skär det färdiga heta lagret i rutor eller diamanter, lägg kakorna på en skål och sval.
Steg 4
Inte mindre läckra är bakverk tillverkade av ostmassadeg med tillsats av citron. Det ger levern en delikat arom och en nästan omärkbar sur smak. Mos keso noggrant med gräddfil och ett halvt glas socker. Slå äggen lätt i en separat skål och häll i blandningen. Tillsätt bakpulver.
Steg 5
Tvätta citronen ordentligt med en pensel och häll över kokande vatten. Riv skalet och pressa saften ur massan. Tillsätt citronsaft och riven skal till blandningen, blanda och tillsätt mjöl i portioner. Knåda en mjuk deg. Rynka inte det för mycket, annars blir det tufft. Rulla ut degen i ett lager och skär ut cirklarna med ett glas.
Steg 6
Häll en fjärdedel tesked socker i mitten av varje mugg och vik ämnet i fyra. Smörj ett bakplåt med olja och sprid kakorna på det på något avstånd från varandra. Observera att bakverk kommer att öka i storlek i ugnen. Lägg bakplåten i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka tills en behaglig gyllene nyans erhålls. Ta bort från bakplåten och servera. Keso-citronkex är utsökt både varmt och kallt.
