Varje hemmafru vill att hennes mat ska vara unikt, gott och hälsosamt. Marshmallows verkar knepigt att göra. men i verkligheten är det inte så. Vem som helst kan behärska receptet.
Det är nödvändigt
- Äpple (stort) - 2 stycken
- Tranbär (kan frysas) - 80 g
- Socker - 420 g
- Äggvita - 1 st
- Vatten - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Pulveriserat socker - 50 g
Instruktioner
Steg 1
Du måste tvätta äpplen och klippa dem i två. Ta försiktigt bort kärnan och alla gropar. Skär sedan varje halva i ytterligare två delar. Som ett resultat får vi ett äpple i fyra lika delar.
Lägg de resulterande kvarterna på ett bakplåt och lägg i ugnen i 50-60 minuter vid en temperatur på 160 grader.
Steg 2
Därefter måste du förbereda agar-agar. Det är nödvändigt att hälla 10 gram 80 ml vatten och låta svälla.
Om du har instruktioner, följ sedan den, eftersom processen för beredning av agar-agar kan variera beroende på tillverkare.
Steg 3
Tranbär måste tas bort från frysen i 15-20 minuter.
Det är naturligtvis bättre att använda färskt, men det är inte alltid möjligt.
Tranbär måste mosas. Du kan använda en mixer eller gnugga genom en sil.
Ren puré bör vara minst 50 gram.
Steg 4
Efter ugnen måste äpplen svalna något och även mosas. Purén ska vara slät och slät. Vi passerar den genom en sil och med hjälp av skalor mäter vi 150 g ren massa.
Steg 5
Därefter måste du ta en djup skål och kombinera tranbär och äppelpuré i den. Rör om och tillsätt gradvis 200 gram socker. Tillsätt också 1/2 av proteinet.
Slå allt ordentligt med en mixer.
Steg 6
Svullen agar-agar måste sättas i eld och bringas till geléens konsistens.
Tillsätt socker (220 g) och värm blandningen till 110 grader. Små bubblor kan dyka upp på ytan, var inte rädd som den borde vara.
Vi kontrollerar konsistensen av beredskap. När du sänker och höjer skeden ska en tråd sträcka sig bakom den. Detta innebär att blandningen är klar.
Steg 7
Blandningen av potatismos måste fortsätta att slå tills massan börjar bli lättare och öka i volym.
Tillsätt gradvis den andra delen av proteinet. Massan kommer att öka ännu mer.
Häll in sirapen gradvis utan att piska.
Den totala visptiden är cirka 5-7 minuter.
Konsistensen ska visa sig vara luftig och öka med 2-3 gånger i volym.
Steg 8
Medan blandningen är varm måste du fördela den över konditorivarorna. Agar-agar börjar stelna redan vid 40 grader, så det finns ingen tid att fördröja.
Förbered bakplåtar eller plankor. Täck med pergamentpapper.
Stäng marshmallows med hjälp av en konditoriväska och låt den härda vid rumstemperatur. Härdningstid ca 24 timmar.
Marshmallow är klar. Du kan ansluta halvorna, eller så kan du lämna det.
