Hur Man Lagar Armenisk Baklava

Innehållsförteckning:

Hur Man Lagar Armenisk Baklava
Hur Man Lagar Armenisk Baklava

Video: Hur Man Lagar Armenisk Baklava

Video: Hur Man Lagar Armenisk Baklava
Video: CHOR PAKLAVA: Armenian Traditional Baklava 2024, Mars
Anonim

Inte en enda armenisk semester är komplett utan utsökt sötma - baklava. Det första omnämnandet av det registrerades i det ottomanska imperiets kokbok under Sultan Fatihs regering och daterades till 1400-talet (närmare bestämt - 1453). Idag känner nästan alla denna orientaliska sötma gjord av smördeg med nötter.

Hur man lagar armenisk baklava
Hur man lagar armenisk baklava

Det är nödvändigt

    • 1, 5-2 koppar mjöl;
    • 100 g ghee;
    • 4 matskedar mjölk;
    • 1 ägg
    • 8 g jäst;
    • 200 g skalade mandlar eller valnötter;
    • ½ kopp strösocker;
    • 0,3 g saffran;
    • lite kanel och kryddnejlika;
    • 500 g honung.

Instruktioner

Steg 1

Gör smördeg. Ta mjöl, tillsätt salt, socker, läsk, två matskedar ghee och ett ägg där - blanda. Tillsätt jäst i förvärmd mjölk, låt den komma upp lite och häll i en form med mjöl. Knåda degen noggrant - den ska vara väldigt tuff.

Steg 2

Låt degen sitta i en till två timmar. Rulla ut det i ett tunt lager, ungefär en halv centimeter. Ju tunnare degen desto bättre.

Steg 3

Ta ett djupt bakplåt och borsta det med vegetabilisk olja. Lägg den rullade degen där och belägg med smält smör.

Steg 4

Hacka de skalade nötterna (mandlar eller valnötter), tillsätt lite munnen kanel, lite jordklyftor och ett halvt glas socker till dem - detta blir fyllningen.

Steg 5

Sprid mutterfyllningen ovanpå degen.

Steg 6

Täck det resulterande skiktet nötter med socker med ett annat degark. Smörj den med ghee.

Steg 7

Gör några fler lager enligt beskrivningen ovan.

Steg 8

Skär baklavaen i romber och pensla på med äggula blandad med saffran. För skönhet, tryck en halv mutter i mitten av varje bit.

Steg 9

Placera baklava i ugnen och baka vid cirka 180-200 grader i cirka 35-40 minuter.

Steg 10

Förbered glasyren. För 500 g honung, ta 100 g vatten - lägg blandningen på elden och koka tills en tunn tråd erhålls, cirka 15 minuter.

Steg 11

Ta bort baklava från ugnen inom 15 minuter och häll över honungsirapen. Lägg sedan tillbaka och baka tills det är gyllenbrunt.

Rekommenderad: