Lasagne (italiensk lasagne) är en traditionell italiensk maträtt. Det är en fylld smördeg bakad med sås. Du kan köpa lasagnelakan eller göra din egen. Fyllningen kan vara kött, grönsaker eller svamp, såsom zucchini, rödpeppar och fetaost.
Det är nödvändigt
-
- färdiga lasagnelakan;
- 500 ml färdig Bechamelsås;
- 1 medium aubergine;
- 1 medium zucchini;
- 1 burk konserverade tomater;
- 180 ml rött vin;
- 1 lök;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 msk olivolja;
- 100 g fetaost;
- 1, 5 msk. riven hård ost;
- 2 st. röd paprika;
- 2 msk hackad basilika
- 4 matskedar hackad persilja;
- 1 nypa kryddor;
- 1 ägg
- För provet:
- 400 g mjöl;
- salt;
- 5 ägg.
- För Bechamelsås:
- 30 g smör;
- 0,5 liter mjölk
- 2 msk mjöl;
- salt-
- peppar
- muskot efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta och skala grönsaker. Ta bort stjälkarna och frön från paprikorna. Skala zucchini och aubergine och ta bort fröna. Skär grönsaker i kuber.
Steg 2
Skala och finhacka lök och vitlök. Värm en stekpanna med olivolja. Fräs lök och vitlök i 2 minuter. Tillsätt sedan de hackade grönsakerna, blanda allt och låt sjuda i 5 minuter.
Steg 3
Tillsätt tomater och kryddor. Häll vinet i en tunn ström, rör om innehållet i pannan. Koka blandningen, minska värmen och låt sjuda, täckt, i 10 minuter.
Steg 4
Lägg en kruka med vatten på elden. När vattnet kokar, tillsätt salt och dopp varje lasagneblad omväxlande i en kastrull i 10-15 minuter. Ta bort de färdiga lakan med en slitssked och lägg dem på en ren handduk.
Steg 5
Lägg fetaosten i en skål, mosa den, tillsätt det råa ägget och rör om. Borsta en ugnsform med den beredda Béchamelsås. Lägg lasagnearken i formen så att de täcker botten. Häll såsen över lakan. Lägg hälften av ostblandningen och hälften av de stuvade grönsakerna ovanpå dem.
Steg 6
Lägg resten av fetaosten ovanpå grönsakerna och täck med lasagneplattor. Strö lasagnen med riven ost och häll över såsen. Täck skålen med folie och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i cirka 45 minuter.
Steg 7
När skålen är nästan klar tar du bort folien och håller lasagnen i ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Ta ut skålen från ugnen, svalna lite och servera. Lasagne kan serveras med riven parmesan, fetaost eller fårost.
Steg 8
Lasagnelakan kan också göras hemma. Sikta mjöl på bordet i form av en rutschkana, gör en fördjupning i det, lägg salt, ägg och knåda degen. Placera den på en varm plats i 20 minuter och dela sedan degen i 9 bitar. Rulla varje bit i tunna lakan och koka dem.
Steg 9
Du kan också göra Bechamelsås själv. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjöl och blanda ordentligt. Det bör inte finnas några klumpar i blandningen. Ta bort krukan från spisen och häll i den kalla mjölken i en tunn ström, rör om hela tiden.
Steg 10
Placera kastrullen på låg värme och koka såsen under omrörning hela tiden. Koka den i ytterligare 5 minuter, tillsätt salt, peppar, muskot efter smak. Rör om Béchamel, ta bort från värme och kyl.
