Oliver fyllda med nötter och feta är en maträtt som tillför en medelhavsmak till även den mest lakoniska måltiden. Kombinationen av salta oliver med delikat salt ost och lätt tårta valnötter är ett gourmetmat som är tillgängligt för gourmeter även på den mest blygsamma budgeten.
Det är nödvändigt
-
- oliver;
- vitlök;
- valnötter;
- salladsblad;
- äggula;
- sesam;
- Ost Feta.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fyllningen först. Krossa två vitlöksklyftor, blanda dem med 200 gram fetaost. Tillsätt valnötter, skuren i små bitar, till blandningen. För en sådan volym ost krävs ett halvt glas nötter. Överför blandningen till en rörpåse. Vissa människor föredrar att slipa nötterna i en mixer, men traditionellt hackas de med en skarp kniv så att den som har bitit olivoljan får smak och struktur på muttern. Medelhavskockar säger att den perfekta fyllningen är en balans mellan syrliga och salta smaker.
Steg 2
Då är det olivens tur. I hemlandet för detta recept används jätteoliver av sorterna Halkidiki, Kalamata och Royal. Här finns de i specialaffärer av högsta kvalitet. Men även i en vanlig rysk stormarknad kan du plocka upp extra stora oliver. Tänk på att saltad och inlagd smakar annorlunda. Det är att föredra att ta gropade inlagda oliver. De kommer att se snyggare och mer kompletta ut. Du behöver cirka 300 gram stora oliver. Skär varje frukt i hälften och fyll med ostblandningen. Försök att tampa massan så att olivoljan är tät men inte sprucken. Observera att kvalitetsoliver inte får vara lösa eller tvåliga vid beröring.
Steg 3
Att dekorera oliver fyllda med nötter och feta är kanske det svåraste ögonblicket. I de genomsnittliga ryska familjerna hälls oliver i en vas i en rutschkana, eller de läggs ut på en skål och genomborrar varje oliv med en spett eller till och med en tandpetare av trä. Medelhavsköket föreslår att samma aptitretare serveras på en bred, platt tallrik med färska salladsblad som kudde. Kokt äggula och sesamfrön, så älskade i Grekland och Turkiet, används som dekor.
