Köttfingrar är rullar som är cirka 9 x 3 cm stora. Du kan servera dem både som huvudrätt och som en kall aptitretare till ett festbord. Fläsk- eller nötfingrar tillagas. Den viktigaste charmen i dem är fyllningen.
Det är nödvändigt
-
- kött 500 g;
- vegetabilisk olja 3 matskedar;
- kyckling 200 g;
- ägg 1 st;
- lök 2 st;
- morötter 1 st;
- paprika 1 st.;
- smör 50 g;
- gräddfil 1 msk.;
- salt;
- peppar;
- vitlök;
- gröna;
- kryddor efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Förbered filén. Det kan vara fläsk eller nötkött. I det klassiska receptet är detta nötkött. Det är gott, saftigt och mager, men det tar ungefär en timme att laga mat, så du kan använda magert fläsk.
Steg 2
Skär köttet i medaljonger, som i kotletter, cirka 1 cm breda, de bör inte vara för små i diameter för att inte få minifingrar. Helst 8-10 cm.
Steg 3
Använd en hammare för att slå av köttmedaljongerna för att göra dem så tunna som pannkakor, men inte fulla av hål. Ditt mål är att slå av dem så att du kan linda in fyllningen.
Steg 4
Marinera köttet i trettio minuter. Krydda med salt, peppar, kryddor efter smak. Om du är osäker på ditt val kan du lägga en speciell krydda för kött.
Steg 5
Hacka en lök tunt och stek i vegetabilisk olja. Löken ska vara transparent, inte gyllenbrun och krispig.
Steg 6
Förbered fyllningen. Ta kycklingfilé rullad genom en köttkvarn, ett ägg - salt, peppar, tillsätt stekt lök. Kasta allt i en separat skål.
Steg 7
Sprid påfyllningen över hackkanten. Rulla så att malet kött är inne. Bind upp rullen med vit tråd eller stift av kanterna med en tandpetare så att de inte kommer ifrån varandra under stekning.
Steg 8
Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg ut "fingrarna". Stek tills den är gyllenbrun, vänd sedan till andra sidan och stek på samma sätt. Ta bort trådarna.
Steg 9
Lägg "fingrarna" i en kastrull, fyll med vatten 1,5 cm högre. Stek resterande lök skuren i ringar, tärnade morötter och paprika i smör. Lägg i en kastrull och tillsätt gräddfil.
Steg 10
Simma tills den är kokt i ugnen eller på spisen på låg värme. Det tar cirka 30 minuter.
