Samsa i Centralasien liknar hoddogs i USA, det anses vara den mest populära snabbmat i öst, bara mycket mer hälsosam och välsmakande. Samsa historia har en lång historia, och enligt reglerna ska den tillagas i en tandoor - den nationella leraugnen. Detta orientaliska bakverk kan vara mycket varierande: från puff, utan jäst och till och med osyrad deg, och fylld med kött, ost och grönsaker.
Det är nödvändigt
- -1 msk vatten
- -4 msk. vete bakning mjöl
- -300 g fett svansfett
- -300 g lammmassa
- -3 vita lökar
- -vegetabilisk olja
- -salt, sesamfrön, kummin, peppar
Instruktioner
Steg 1
Ta vatten, mjöl och salt och knåda en tuff deg, täck den med en fuktig trasahandduk och håll i 40 minuter, avbryt den 2-3 gånger till. Smält 200 g fett svansfett och svalna lätt.
Steg 2
Dela degen i delar, var och en rullas tunt eller knådas med händerna och borsta med smält fett, rulla upp det. Vik in rullarna med plastfolie och kyl i ungefär en timme. Skär varje rulle i 3-4 bitar och nypa med händerna längs skärlinjen.
Steg 3
Rulla varje bit i en tunn cirkel. Förbered malet kött, för detta, skära resterande fett svansfett och lamm i mycket små kuber, eller bättre mala genom en köttkvarn. Skala löken och hacka den med en köttkvarn.
Steg 4
Efter att ha blandat hackat kött och lök, tillsätt salt köttfärs, krydda med peppar och kummin och blanda mycket väl. Placera och jämna ut köttfyllningen i mitten av varje degcirkel, anslut två motsatta hörn för att bilda en triangel och nyp kanterna med hög kvalitet.
Steg 5
Värm ugnen till 220 grader och smörj en tennplåt med solrosolja. Lägg samsa på den och strö över sesamfrön, håll bakningen i ugnen i ungefär en halvtimme och servera.
