Karamell är en sockersirap kokt ner till en hög densitet och används ofta i konfektyrproduktion. Det används för att göra karamellgodis, desserter, mousses, krämer och för att dekorera bakverk. Karamell kan också vara grunden för att få medicinska godisar med tillsats av extrakt av medicinska örter och vitaminer.
Karamell kan också göras hemma. För att göra detta behöver du:
Det är nödvändigt
-
- Socker 1 glas
- 1/3 kopp vatten
Instruktioner
Steg 1
Häll socker i en värmebeständig skål och fyll den med vatten så att vattnet fuktar helt och täcker sockret, men inte stiger mer än en halv centimeter över sockerytan.
Sätt disken på låg värme tills sockerkornen är helt upplösta. Koka upp sirapen och ställ in värmen till optimal inställning för att bibehålla en minimal koka.
Steg 2
Koka sirapen tills den är gyllenbrun, rör om hela tiden och låt inte sockret kristallisera eller brinna.
Kontrollera att karamellen är klar genom att droppa het sirap från en sked i ett glas kallt vatten.
Bestäm beredskapen för den karamell du behöver droppe för droppe.
Steg 3
I sista steget med karamellberedningen, lägg till önskade färger och smaker, om det behövs.
Häll den färdiga karamellen i speciella former för klubbor eller på en beredd yta.
