En mycket fluffig, delikat grädde med en lätt kaffearom och karamellsmak. Perfekt för bakverk, kakor, den kan användas för att fylla eclairs. Dessutom behåller denna marängkräm sin form utmärkt och förbereder sig mycket snabbt!
Det är nödvändigt
- - 200 g socker
- - 100 ml vatten;
- - 4 äggvitor
- - 1/2 tsk snabbkaffe.
Instruktioner
Steg 1
Brygg först kaffekaramellen. För att göra detta, lösa upp socker i varmt vatten, tillsätt kaffe, koka på låg värme, rör om ibland. Massan bör börja tjockna och gurgla långsamt (det tar cirka 20 minuter). Stäng sedan av elden.
Steg 2
Vispa de kylda äggvitorna i ett tjockt skum. Inga äggulor krävs för detta recept.
Steg 3
Börja långsamt att lägga den heta kaffekaramellen till de vispade äggvitorna och vispa hela tiden. Om karamellen inte är särskilt tjock, häll den i en tunn ström. Slå med en mixer på hög hastighet tills den är jämn. Krämen ska visa sig vara frodig, så rör om i 3-4 minuter - åtminstone.
Steg 4
Marängkräm med karamell och kaffe är färdig, den visade sig vara öm, delikat, aromatisk. Du kan använda den direkt för andra recept - du kan använda den för att lagra tårtlagren, den kan också dekorera topparna på alla delikatesser, till exempel mini-muffins. Eller så kan du helt enkelt fylla tårtorna med doftande grädde.
