Khachapuri tillhör det nationella georgiska köket. Det finns många sorter av khachapuri. Men det är khachapuri i Imeretisk stil som kräver minimal tid och visar sig vara välsmakande och ömt. Ingredienserna som beskrivs i receptet räcker för 5-6 portioner.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - vetemjöl - 1 kg
- - ett glas vatten eller mjölk - 1-1, 5 msk.
- - socker - 1 matsked
- - torrjäst - 40 g
- För fyllning:
- - ost (suluguni, fetaost eller Imeretian) - 700 g
- - kycklingägg - 2 st.
- Att smörja stekpannan och själva khachapuri:
- smält smör - 3 msk
Instruktioner
Steg 1
Lös torrjäst till deg i 0,5 koppar mjölk eller varmt vatten så att jästen inte klumpar sig, tillsätt socker och slå lite. Låt stå i 20-30 minuter vid rumstemperatur.
Steg 2
Lägg det siktade mjölet i en rutschkana, och i mitten gör du en fördjupning och häll i den beredda jästen. Knåda en inte brant deg. Täck degen med en servett och låt den testas på en plats med rumstemperatur i 1, 5-2 timmar. Gör två knådningssteg under jäsning.
Steg 3
Riv ost och blanda med ägg.
Steg 4
Gör 5-6 bollar deg och rulla sedan ut kakor med en tjocklek på cirka 7-8 millimeter.
Steg 5
Lägg påfyllningen i mitten av var och en av våra tortillor. Anslut kakans kanter i mitten så att fyllningen av khachapuri täcks helt och rulla ut platta kakor som är cirka 2-3 millimeter tjocka från varje produkt längs brännaren.
Steg 6
Lägg föremål på en smord stekpanna med sömmen i botten. Låt den stå i ytterligare 10-15 minuter och baka sedan i 30-35 minuter vid en temperatur av 220.
Steg 7
Olja ytan på de färdiga produkterna omedelbart. Servera garnerad med örter.
