Det finns många recept på kyckling- och risrätter: pilaf, kyckling garnerad med ris, kyckling fylld med ris … Alla dessa rätter är utsökta och näringsrika när de tillagas korrekt.
Kycklingpilaf
Sjung en kyckling som väger cirka 1,5 kg, tvätta och skär i små bitar. Salt bitarna och stek i en djup stekpanna, häll sedan hett vatten för att täcka bitarna och låt sjuda under lock på låg värme i 20-40 minuter, beroende på om det är hemlagad kyckling eller butiksköp.
Hacka löken tunt, stek på låg värme, täckt och tillsätt tomatsås. Överför kycklingen till en tupppanna, tillsätt 2 tärnade morötter, en lök sauterad med tomat, häll i buljongen (buljongen ska vara 2,5 gånger mer än riset). Koka, krydda med salt efter smak och tillsätt tvättat ris (2,5 koppar). Koka under lock på låg värme tills riset är helt svullet och lägg sedan tupp i förvärmd till 180 grader. ugn i 25-40 minuter. Du behöver inte röra om pilaf under tillagningen.
Kyckling med ris
Skär kycklingen i bitar och stek, som i det första receptet, täck med varmt vatten och simma över låg värme under lock i 20-30 minuter. Överför kycklingen till en tupp.
Stek 2 msk mjöl i smör tills det är gyllenbrunt, överför till en kastrull, häll gradvis i den heta buljongen och rör om. Salt tunnskivad lök tills den är ljusguldbrun, tillsätt 2-3 matskedar tomatsås, koka och lägg i en kastrull med buljong och mjöl. Koka såsen i 5 minuter, salt efter smak, häll sedan över kycklingen, lägg en massa gröna (persilja, dill) där och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter. Ta bort örterna från den färdiga skålen. Som tillbehör till kyckling, koka smuligt ris och servera med sås över kycklingen och riset.
