Gillar du ovanliga och hjärtliga kötträtter? Då kommer detta biffrecept med svamp och vinsås att passa dig. Grönsaker och svamp ger köttet en speciell intressant smak, och torrt rött vin ger piknik.
Det är nödvändigt
- För 6 portioner:
- - peppar och salt
- - Krydda "italienska örter" - 2 matskedar;
- - tomatpuré - 50 ml;
- - majsstärkelse - 3 matskedar;
- - nötköttsbuljong - 700 ml;
- - torrt rött vin - 1/3 kopp;
- - hackad vitlök - 2 matskedar;
- - medium vitlök - 1 st;
- - portobello-svamp - 100 g;
- - champignons - 350 g;
- - Brysselkål - 100 g;
- - zucchini - 100 g;
- - morötter - 200 g;
- - olivolja - 2 matskedar;
- - filé eller kjolbiffar - 6 st. 120 g vardera.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet, peppar och salt, lägg på en grill eller stekpanna, smord med olivolja i förväg. Värm medelhög och koka varje bit i 4 minuter på varje sida. Ta sedan bort pannan från värmen, täck köttet med folie.
Steg 2
Kombinera morötter, rosenkål och squash i en skål, tillsätt 1/2 msk. olivolja. Stek grönsaker på medelvärme i flera portioner, 3 minuter på varje sida.
Steg 3
Värm 1/2 matsked olivolja i en stor stekpanna. Lägg den skivade svampen, vitlök och vitlök i den. Koka, rör om ibland tills lökarna är guldbruna. Detta bör inte ta mer än 7 minuter. Tillsätt vin, häll i buljong efter 5 minuter. Koka blandningen.
Steg 4
Lös upp en matsked kallt vatten och stärkelse i en skål. Sänk värmen på spisen och häll långsamt den tidigare beredda stärkelsen i buljongblandningen. Rör om blandningen tills den blir tjockare och fastnar i skeden.
Steg 5
Tillsätt italienska örter, tomatpasta, peppar och salt och koka på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Steg 6
Skär biffen i bitar, ordna på portionerade tallrikar, häll över den beredda såsen och servera skålen till bordet tillsammans med grönsakerna.
