Kål innehåller mycket kalorier och innehåller en stor mängd näringsämnen. Den är rik på mineralsalter: kalium, fosfor, järn och mangan. Fibrerna i kål hjälper till att eliminera kolesterol, och vitaminkompositionen har en positiv effekt på nervsystemets funktion och normaliserar ämnesomsättningen.
Det är nödvändigt
-
- För kål med gräddsås:
- 1 kg kål;
- 50 g mjöl;
- 100 g smör eller fett;
- 40 g ost;
- 250 g gräddfil;
- markkakor;
- salt.
- För kål med mjölksås:
- 600 g kål;
- 400 ml mjölk;
- 30 g smör eller margarin;
- 40 g ost;
- 20 g socker;
- kanel;
- salt.
- För kål "kuvert":
- ett kålhuvud (1 kg);
- 50 g mjöl;
- 50 g smör eller fett;
- 0,5 liter mjölk
- 50 g ost;
- ströbröd;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Kål med gräddsås Skala kålens övre (gröna) löv, ta bort stjälken och skär huvudet i hälften. Skär varje halva i bitar som är ungefär ett finger tjocka. Häll vatten i en kastrull, sätt på eld och salt. Doppa kålen i kokande vatten i 10 minuter, sila sedan genom en sikt eller durkslag, låt vattnet rinna av och doppa kålbitarna i mjöl. Värm fett eller olja i en stekpanna och stek kålen. Riv osten, lägg åt sidan hälften och blanda den andra med brödsmulor. Smörj en ugnsform med smör, lägg kålbitarna i den och strö över riven ost (ungefär hälften). Salt gräddfil, tillsätt lite mjöl och rör om ordentligt. Häll gräddfil över kålen och strö över ost blandad med brödsmulor. Värm ugnen till 150-180 grader och lägg kålformen i den och baka tills kålen är brunad ovanpå.
Steg 2
Kål med mjölksås Skal kålen från de övre bladen, skär stubbarna, hugga kålen fint. Sätt en kruka med vatten på elden, koka och salta. Lägg kålen i kokande vatten och koka i 30 minuter. Sil sedan genom ett durkslag. När vattnet är helt tömt, pressa kålen lätt. Förvärm ugnen till 200 grader. Överför kålen till en smord eller oljad skål. Häll mjölk över den, strö över kanel och riven ost. Baka i ugnen.
Steg 3
Kål "kuvert" Demontera kålhuvudet i enskilda blad. Häll vatten i en kastrull, salta och koka upp det. Doppa kålbladen i vattnet och koka i ca 30 minuter. Lägg kålen på en sikt, låt vattnet rinna av och pressa bladen lätt. Smält smöret eller fettet i en stekpanna. Vik varje kålblad i ett kuvert, rulla i mjöl och stek i en stekpanna. Förvärm ugnen. Smörj formen med olja, lägg de stekta "kuverten". Gnugga osten och kasta den med brödsmulorna. Häll kålen med mjölk, strö över en blandning av ost och brödsmulor, strö över smör och lägg i ugnen i 10-15 minuter för att baka.
