Ursprungligen var en kotlett en tunn bit kött tillagad på benet på ett speciellt sätt. I det ryska köket har skålen förändrats och namnet "kotlett" har tillämpats på rätter gjorda av olika typer av köttfärs. Det kan vara köttfärs och fisk, samt grönsakskotletter från potatis, svamp, morötter, kål och andra grönsaker och ris. Receptet på köttfärs anses dock fortfarande vara det mest traditionella.
Det är nödvändigt
-
- 500 g fläsk
- 500 g nötkött
- 100 g ister
- 2 medelstora lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 300 g bröd
- 200 ml mjölk
- malen svartpeppar
- salt-
- 150 g brödsmulor
- vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Bryt brödet i små bitar och täck med mjölk.
Steg 2
Skölj och torka köttet. Om det finns vener, ta bort det.
Steg 3
Skär köttet och ister i små bitar och bläddra igenom en köttkvarn.
Du kan rulla malet kött igen, detta ger bara kotletterna mer mjukhet.
Steg 4
Skala löken och hugga mycket fin.
Steg 5
Vitlök måste skalas och passeras genom en press.
Steg 6
Passera genom en köttkvarn eller hugga det blötlagda brödet med en mixer.
Steg 7
Tillsätt bröd, lök, vitlök, peppar och salt till malet kött. Knåda köttfärsen väl tills det är jämnt.
Steg 8
Forma malet kött till patties och belägg dem i brödsmulor.
Steg 9
Stek kotletterna på båda sidor på hög värme.
Steg 10
Lägg sedan ett lock på stekpannan och sänk värmen till låg. För maträtten i 15-20 minuter.
Steg 11
Servera med färska grönsaker och sås.
