Lard roll är en fantastisk kall aptitretare. Det är bekvämt att ta den till jobbet, göra en smörgås på vardagar eller lägga den på ett festbord (speciellt för starka alkoholhaltiga drycker). Rullen är lätt att förbereda, kräver inte stora ekonomiska kostnader, men är alltid god. Försök!
Det är nödvändigt
-
- 1 kg ister
- 200 g dill och persilja;
- 1 lök;
- 1 vitlök;
- 2 handfull lökskinn
- malet svartpeppar och ärtor;
- Lagerblad;
- salt;
- vatten.
Instruktioner
Steg 1
Ta 1 kg ister. Det bör vara en nästan rektangulär bit med köttlager. Skölj baconet under kallt rinnande vatten. Om det finns smuts på huden, skrapa av dem försiktigt med en kniv och skölj fett igen.
Steg 2
Lägg baconet på bordet med sandpapper ner, salta det över hela ytan.
Steg 3
Pund svarta pepparkorn i en mortel, strö ett lager bacon på dem.
Steg 4
Skölj gröna ordentligt, hacka fint och sprid jämnt på en bit bacon.
Steg 5
Rulla lagret till en tät rulle och linda det med tjock tråd. Du kan linda in rullen i en bit ren gasväv.
Steg 6
Skölj 2 handfull lökskal och lägg i en stor kastrull. Lägg där en hel skalad stor lök, 10 svarta pepparkorn, lagerblad. Häll vatten i en kastrull, koka upp.
Steg 7
Doppa rullen i den kokande saltlaken, täck pannan med ett lock och koka upp innehållet.
Steg 8
Minska värmen, öppna locket och koka rullen tills den är kokt på låg värme i 2-2,5 timmar. Glöm inte att salta buljongen efter smak.
Steg 9
Skala vitlök, hacka den och blanda med svartpeppar medan du lagar rullen.
Steg 10
Dra ut den färdiga rullen på en bred platt skål, kyla den lite och gnugga med en blandning av vitlök och peppar.
Steg 11
Placera rullen mellan två skärbrädor, placera förtrycket ovanpå och låt stå i denna position tills den svalnat helt på en sval plats.
Steg 12
Ta bort trådarna från fläskrullen innan du serverar den, skär den i skivor och lägg den på en tallrik. Servera med senap, pepparrot, adjika.
