En väl kokt hals i folie kommer inte att lämna någon likgiltig, eftersom detta är ett utsökt kött som kan serveras med en sidrätter och ätas med en bit med enkelt bröd och till och med som en självständig maträtt. Om du lagar mat för gäster kan du överraska dem med de två recepten nedan för en bakad hals i folie.
Det är nödvändigt
-
- 1: a vägen:
- fläskhals (helst en stor bit);
- 2 lökhuvuden;
- ett huvud vitlök;
- en massa dill;
- en citron;
- 1 tesked paprika;
- vegetabilisk olja;
- mycket folie.
- 2: a vägen:
- två bitar fläskhals, 250-300 g vardera;
- 2-4 tunna skivor skinka;
- två till fyra bitar ost (tallrikar);
- 4-6 matskedar gräddfil eller majonnäs;
- vitlök (3-4 kryddnejlika);
- salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Innan du bakar i ugnen måste halsen marineras. Skölj köttet och torka sedan med pappershanddukar eller pappershanddukar. När halsen är torr, gnugga den med salt, droppa med citronsaft och marinera, lägg köttet i en behållare (tillräckligt stor för din bit) i ungefär en timme.
Steg 2
Medan köttet marinerar förbereder du fyllningen för att fylla det. Hacka lök, vitlök och dill fint, tillsätt peppar och salt och blanda allt ordentligt.
Stans djupa vertikala hål i köttet med en kniv. Fördjupa dem sedan med fingret och grejer med blandningen (fyllningen) som du gjorde när köttet marinerades.
Steg 3
Välj en bakform som passar din köttbit. Lägg folien i den, häll den med olja och lägg sedan halsen i folien, som också häller lite vegetabilisk olja. Lägg till en krydda (som en rosmarinkvist) om så önskas och linda sedan köttet i ett andra lager folie.
Steg 4
Förvärm ugnen till 180 grader. Lägg en skål med kött i den och baka den i ungefär tre timmar. Efter den här tiden tar du bort det övre lagret av folie och kokar halsen i ytterligare 30 minuter så att den blir gyllenbrun.
När köttet är helt kokt, skär det i portioner och servera.
Steg 5
Det andra receptet för att baka en hals med gräddfil, ost och skinka.
Tvätta köttet och torka sedan. Skala vitlök, hugga den med en vitlökspress och blanda med gräddfil, salt och peppar.
Steg 6
Gör djupa skär i båda köttbitarna med en kniv (i form av fickor). Borsta köttet på alla sidor med den beredda blandningen av gräddfil, vitlök och peppar och salt och låt marinera i kylen (6-12 timmar).
Steg 7
När marineringstiden har upphört, ta bort halsen från kylskåpet och lägg skivorna ost och skinka i styckningen.
Vik därefter halsbitarna i folie och gör flera hål i den ovanpå. Lägg köttet i en förvärmd ugn till 200 grader och baka i ungefär en timme.
När köttet är klart tar du det ur ugnen och låter det svalna i folien. Sedan kan du servera halsen med en sidrätter eller grönsaker.
