Fisk bakad i folie är en av de hälsosammaste rätterna. Inte bara innehåller den många mineraler, vitaminer och omättade fettsyror som är nödvändiga för kroppen, utan också en sådan beredningsmetod gör att du kan bevara alla dessa ämnen. Dessutom innebär användningen av folie inte en stor mängd olja, vilket innebär att fisken inte bara blir doftande och välsmakande utan också kost.
Det är nödvändigt
- - en fisk;
- - citron;
- - olivolja;
- - salt, svartpeppar, andra kryddor;
- - rosmarin, timjan, citronmeliss;
- - yoghurt eller yoghurt
- - lök, tomater och morötter
- - torrt vitt vin;
- - ris;
- - dill.
Instruktioner
Steg 1
För att sluta med en välsmakande och hälsosam maträtt, ge färsk fisk eller kyld preferens. När du köper en hel slaktkropp, var uppmärksam på lukten, färgen på gallen, som borde vara ljus vinröd och ögonens transparens. Färskfiskens hud bör täckas med en liten mängd klart slem. Tja, färgen på köttet på biffarna är enhetlig utan några fläckar och mycket blod. Kom ihåg att det inte är värt att hålla fisk i kylen om den inte är frusen på länge - en sådan produkt försämras snabbt, och ännu mer så att den inte kan tvättas innan det, men det är absolut nödvändigt att torka slaktkroppen.
Steg 2
Välj rätt kryddor för fisken under tillagningen. Svart eller vitmalt peppar, kryddpeppar, timjan, rosmarin, fänkål, citronmeliss, basilika och saffran kombineras bäst med det - dessa kryddor är speciellt lämpliga för bakning av fisk. Olika grönsaker kan också läggas till folien: lök, morötter, tomater, sparris, potatis, blomkål och savoinkål, söt och het paprika.
Steg 3
Använd citronsaft och kryddor som marinad - det fungerar bäst. Du kan också hålla fisken i torrvit sojasås, osötad yoghurt, gräddfil eller helt enkelt i kryddor och salt, aromatiska örter. Du behöver inte marinera länge - fiskköttet är så ömt att det räcker att stå i 15 minuter.
Steg 4
Det enklaste sättet att laga fisk är att baka den hela i folie tillsammans med grönsaker. För detta recept är crucian karp, gädda abborre, karp, dorada eller havsabborre, kummel lämpliga. Välj bara en slaktkropp som inte är för stor så att den lätt kan förpackas i folie. Töm fisken, se till att ta bort gälarna, klipp av huvudet och svansen om det behövs, ta bort fenorna och tvätta den noggrant under rinnande vatten. Gnid slaktkroppen torkad med en servett med salt, svartpeppar, häll saften av 1 citron och låt marinera medan grönsakerna kokar.
Steg 5
Skala löken och skär i ringar. Ta två skålar. Häll kokande vatten i det ena, kallt vatten i det andra. Gör en korsskärning på tomaterna och doppa dem först i en skål med varmt vatten, sedan i kallt vatten. Huden skalar omedelbart lätt av. Skär de skalade tomaterna i cirklar. Ta folie, lägg på ett bakplåt och borsta med vegetabilisk olja. Lägg lite av lök och citron på botten. Lägg fisken ovanpå och lägg sedan ut ett lager hackade gröna, tomater, lök och citron. Strö med olivolja på toppen. Vik folien tätt och linda in fisken flera gånger. Lägg i en ugn som är förvärmd till 180 ° C och baka i en halvtimme. 5-10 minuter före tillagning kan folien skäras på toppen för att bruna grönsakerna. Servera hela fisken på ett fat direkt i folien. Kokt ris är lämpligt för en sidrätter.
Steg 6
Lax, lax och annan röd fisk tillagas bäst i ugnen med biffar, var och en förpackad i ett separat folieark. Skala dem av skalorna, men ta inte bort huden. Tvätta och torka varje bit på en servett. Strö över salt och svartpeppar, marinera i citronsaft med lite olivolja och dina favoritkryddor. Du kan också använda 3-4 msk som marinad. matskedar torrt vitt vin för varje biff, men du måste hålla fisken i den i högst 10 minuter. Lägg sedan bitarna i folie, lägg en cirkel citron ovanpå, linda den försiktigt och baka i din egen juice i 20 minuter vid en temperatur på 200 ° C.
Steg 7
Dorado och havsabborre är bra i yoghurtsås. Blanda 3 msk för denna beredning. matskedar osötad yoghurt, 1 tsk tomatpasta, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 tsk riven ingefära, en nypa paprika, paprika, salt och kardemumma. Belägga tidigare beredd fisk med denna marinad, linda i folie och baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 30-40 minuter, beroende på storleken på dorado. Servera med en sallad med färska örter och grönsaker, samt citronskivor. Förresten, om du lägger fisk i yoghurtmarinad på sparriskvistar, får du en delikat och hälsosam maträtt.
Steg 8
Baka den fyllda fisken i folie för att undvika oro för sidrätterna. För att göra detta, koka riset tills det är halvkokt i saltat vatten. Det är bäst att använda vild eftersom det inte blir gröt under bakningsprocessen och det innehåller bara mycket vitaminer och näringsämnen. I lite olivolja eller smör, låt paprika och morötter simma, skär i små kuber och rör sedan in riset. Skala fisken, tvätta och torka, gnugga insidan och utsidan med salt, fyll med ris och grönsaker och hugga av buken med en tandpetare. Överför den fyllda fisken till ett ark folie, peppar, pressa saften av en halv citron på den, häll en tesked olivolja, linda folien och koka i ugnen i ungefär en halvtimme.
Steg 9
Servera fisk bakad i folie med stuvade, bakade eller färska grönsaker, mycket gröna. För en maträtt, bakad eller kokt potatis, potatismos, ris är lämpliga. Och för att göra skålen ännu mer utsökt och läcker, förbered en vit sås baserad på yoghurt eller yoghurt. Blanda det bara med citronsaft, finhackad färsk dill, basilikaörter, lite olivolja, en nypa vitpeppar och 2 vitlöksklyftor som passeras genom en press. Kyl den färdiga såsen i kylen och servera sedan till den kokta fisken.
