En bra kebab behöver inte vara kött. En kebab gjord av vilt, fisk och grönsaker är lika god som den är ovanlig. Om du gillar att experimentera och överraska dina nära och kära med en icke-standardiserad inställning till klassiska rätter, steka fisken på spett eller på träspett. Marinaden ger den en speciell smak och arom.
Det är nödvändigt
-
- 2-3 kg fisk
- 1 citron
- 0,5 koppar vegetabilisk olja
- 1 glas torrt vitt vin
- 2-3 lök
- 1 glas granatäpplejuice
- salt-
- krydda
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Ibland kan du hitta påståendet att det inte är nödvändigt att marinera fisk för grillning - det räcker att gnugga den med salt och kryddor. Ändå, om du vill göra fiskens kött mer ömt och aromatiskt, mer fet eller, tvärtom, något torrt, kan du inte göra utan marinad.
Steg 2
Välj först den fisk du ska använda för att göra kebaben. Sammansättningen av din marinad beror på hur fet, tät eller lös köttet är. Utmärkta kebab erhålls från öring, stör, tonfisk, lax. Makrill, rosa lax och grönling är också lämpliga. Om fisken är fet, behöver du inte lägga olja i marinaden. För torr fisk (till exempel rosa lax) är det bättre att inte använda mycket sura marinader, eftersom de torkar ut köttet ännu mer.
Steg 3
Den enklaste marinaden är saften av en citron, hackad lök, salt, svartpeppar och alla gröna. Om du vill att fisken ska vara mer saftig, lägg till vegetabilisk olja i denna marinad - oliv eller solros. Du kan experimentera oändligt på basis av denna blandning, tillsätt senap, vitlök eller socker efter smak.
Steg 4
Ett mer sofistikerat alternativ är att blanda torrt vitt vin, olja, citronsaft (från en halv citron), kryddor, örter och salt.
Steg 5
Fiskkebab marinerad i granatäpplejuice har en mycket trevlig smak. För det behöver du naturlig granatäpplejuice, vegetabilisk olja, salt och kryddor (koriander, malt vit och svartpeppar). Denna marinad är särskilt lämplig för vita fiskkebabar (stör, gädda, havskatt).
Steg 6
Ovanligt, snarare för gourmeter, är marinad för röd fisk (öring, lax) en blandning av sojasås, citronsaft, färsk ingefära och en liten mängd honung.
Steg 7
Och kom ihåg att det viktigaste för en fiskkebab är att bevara smaken och aromen hos fisken som är stekt med rök.
