Den ursprungliga vita bönan och kyckling tomatsoppa är ett utmärkt alternativ till familjens lunch eller middag. Naturligtvis tar det lite tid att förbereda sig, men det slutliga resultatet är värt det.
Ingredienser:
- 1 msk. vita bönor;
- 2 sid. vatten;
- 2 potatisknölar;
- 1 medium morot;
- 1 lök;
- 2 kycklingklubbor;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- ½ massa dill;
- ½ massa persilja;
- 1/2 skiva torkad chili;
- 2 msk. l. solrosolja;
- salt och peppar efter smak.
Förberedelse:
- Skölj bönorna, täck med rent vatten och låt stå i 3-4 timmar och byt ut vattnet regelbundet. Under den här tiden bör bönorna svälla lite och mjukna.
- Skölj kycklingklubbor, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka tills de är ömma. Ta sedan bort köttet från kastrullen och överför det till en tallrik och lämna bara buljongen.
- Skölj svullna bönor igen, lägg i kokande buljong och koka i ca 50-60 minuter.
- Skala och tvätta alla grönsaker. Skär löken i tunna halvringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Häll solrosolja i en stekpanna och värm upp den.
- Lägg halva lökringar i het olja och stek dem tills de är gyllene.
- Tillsätt sedan riven morötter i lök och stek den tills den är mjuk.
- Lägg tomatpastan i ett glas, tillsätt vanligt vatten och blanda ordentligt tills den är jämn.
- Häll de grillade grönsakerna i den kokta tomatmassan och låt den simma över minsta värme i en kvart. Under denna tid förvandlas stekningen till antingen tomatsås eller tomatsås, som i slutet av tillagningen kommer att behöva kryddas med salt och peppar efter smak.
- Skala hälften av chilipeppar, skär i små kuber och lägg i en tomatfisk. Blanda allt, lägg ut ett par minuter och stäng av det.
- Skär potatisen i medelstora kuber, lägg i buljongen till de mjuka bönorna och koka tills den är halvkokt.
- Separera kycklingköttet från benet för hand och skär i små bitar. Hacka dill och persilja med en kniv.
- Häll sedan tomatstekningen i soppan och släng kycklingbitarna.
- Koka innehållet i pannan tills alla ingredienser är kokta. I slutet av tillagningen, tillsätt alla gröna där, blanda soppan, koka, stäng av och låt stå i 5-10 minuter.
Häll den aktuella bönsoppan med kyckling i skålar och servera tillsammans med rågbröd.
