Om en utmärkt skörd av äpplen eller plommon erhålls på den personliga tomten är det nödvändigt att spara den genom att koka sylt. Kakor, pajer bakas med den, och mousse görs med denna sötma och läggs till spannmål. Att laga sylt är inte svårt alls.
Hemlagad sylt är en naturlig produkt tillverkad av frukt och socker. Sådan sötma kommer att vara en utmärkt väg ut ur situationen om mycket frukt föds i landet eller i byn. Det är osannolikt att de kommer att pågå till våren, och var får man så mycket lagringsutrymme? Men i form av sylt kommer de att hålla länge och tar inte mycket utrymme.
Äpple sylt
Ingredienser:
- 1 kg äppelmassa;
- 100 g vatten;
- 600 g socker.
Förberedelse
Skönheten i äppelsylt är att den kan tillagas av övermogna, skadade frukter som inte kan lagras. Först måste äpplen tvättas och sedan skalas, kärnan och alla fula platser klipps ut.
Om du vill att syltet ska vara ljusgult måste du lägga saften av en halv citron i vattnet. Det ger syltet en behaglig färg och citrusarom. I sådant vatten måste du sänka de hackade äppelskivorna och koka på låg värme i 30 minuter.
Det är viktigt att utföra denna process i en lämplig behållare. Ett kopparbassäng skulle vara perfekt. Rör om innehållet ofta med en lång träsked för att förhindra att de brinner. Mjuka sommarvarianter av äpplen kokar sig till välling. Hårda sorter av äpplen måste först kokas i 30 minuter, sedan kylas och hackas med en mixer eller köttkvarn.
Tillsätt sedan socker i äppelmosen och koka i ytterligare en timme tills den är öm. Därefter kan massan läggas i steriliserade glasburkar, rullas upp med järnlock och lagras hela vintern.
Plommonsylt
Fruktsötma kokas inte bara av äpplen. Plommonstopp är också mycket välsmakande. Tvätta först frukterna, skär var och en och ta bort gropen.
Ingredienser:
- 1 kg plommon
- 700 g socker
- 100 g vatten.
Förberedelse
Häll vatten i plommon och koka dem efter kokning i 20 minuter. Därefter kyls frukten, gnuggas genom en sikt, täcks med socker och läggs tillbaka på en liten eld.
Massan kokas tills den är öm. För att förstå när det är klart, lägg en droppe sylt på ett fat: om det sprids måste tillagningsprocessen fortsättas. Om droppen inte har spridit sig är sötman klar.
Om så önskas kan lite kanel läggas till syltet i slutet av tillagningen. Då blir smaken mer kryddig. Vissa hemmafruar blandar plommon med äpple sylt i förhållandet 3: 1. Allt beror på smaken hos värdinnan och hennes familj.
En doftande persikosylt kokas också. Denna sötma kan serveras med te, häll glass över den. Mjölgryn och risgröt med sylt blir ännu mer god.
De kokta frukterna rullas upp i burkar. De kommer att förbli i denna form under lång tid.
