Saftiga bakade champinjoner på en padda ris är en ganska enkel men mycket välsmakande maträtt. Den kan förberedas för vilken familjemiddag som helst. Och även om det inte finns något kött i denna maträtt kommer den fortfarande att erövra inte bara alla kvinnor utan också män i huset.
Ingredienser:
- 0,3 kg färska svampar;
- 0,2 kg ris;
- 1 vitlöksklyfta
- 2 lök;
- 0,4 l. kokande vatten;
- 1 tsk curry;
- 3 msk. l. rågkli;
- 2 msk. l. citron juice;
- 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- några greener;
- svartpeppar och salt.
Förberedelse:
- Tvätta champinjoner, skala om så önskas.
- Separera svampbenen försiktigt från locken, lägg på en planka och hugga fint med en kniv.
- Torka svampkåpan och strö över citronsaft.
- Skala och hugga båda lökarna utan att ansluta till varandra. Skala vitlök och passera genom vitlök.
- Häll lite olja i en stekpanna och värm den väl.
- Lägg lök i het olja och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan hackade svampben och vitlök i lök, krydda med en nypa curry, salt och peppar, stek tills det är ömt.
- Ta bort svampmassan från värmen och svalna helt. Fyll svampkåpan med den kylda massan och lägg på vilken tallrik som helst ett tag.
- Mosa rågkli i smulor med händerna.
- Tvätta gröna och hugga fint med en kniv.
- Skölj riset tills vattnet är transparent.
- Använd en tungbottnad kastrull eller kastrull. Häll lite olja i pannans botten och värm upp den. Lägg den andra hackade löken i oljan och stek den tills den är transparent.
- Tillsätt sedan tvättat ris i lök, tillsätt kokande vatten, krydda med curry salt och låt sjuda i en kvarts timme och täck kastrullen med lock.
- Ta en (helst keramisk) bakform och smörj den med olja. Sprid det kokta riset ovanpå smöret i ett jämnt lager och jämna ut det.
- Placera de fyllda svampkåpan ovanpå riset och strö dem med kli.
- Skicka den formade skålen i en kvarts timme i ugnen förvärmd till 200 grader.
- Efter denna tid, ta bort de färdiga svamparna på en risplatta från ugnen, strö över hackade örter och servera direkt i formen.
