Körsbär kan användas för att inte bara fylla på pajer, sylt eller kompott. Dessa bär gör en underbar sylt med en behaglig surhet. Körsbärssylt passar bra med rostat bröd, glass, te.
Körsbärssylt med rött vinbärrecept
Körsbär har låga gelningsegenskaper, så tillsatsen av andra bär, särskilt röda vinbär, ger syltet en tätare konsistens. För att göra sylt av körsbär och röda vinbär måste du ta följande produkter:
- 1 kg körsbär
- 500 g rödbär
- 1,8 kg socker.
Skölj först körsbären noggrant under rinnande vatten. Ta sedan bort fröna och gnugga bären genom en sil.
Ta bort fröna från de tvättade vinbärsbären, häll sedan i 50-125 ml varmt kokt vatten och koka vinbäret på låg värme tills det blir tjockare.
Tillsätt 150 ml varmt vatten till det rivna körsbäret och koka i 15 minuter. Efter denna tid, tillsätt lite strösocker och koka massan i ytterligare 15 minuter under konstant omrörning.
Tillsätt sedan den kokta massan av vinbär till den kokta körsbärssylten. Tillsätt resterande socker och koka syltet tills det är ömt, vilket kan bestämmas droppe för droppe. Om det inte sprids på tallriken är syltet klart.
Dela den heta sylten i rena, sterila burkar. Rulla upp dem, vänd dem sedan upp och ner och låt svalna.
Receptet för att göra körsbärssylt i en långsam spis
För att göra hälsosam körsbärssylt i en långsam spis behöver du:
- 1 kg körsbär
- 1 kg strösocker
- 500 ml vatten
- 5-6 g pektin;
- 1 tsk vinsyra.
Sortera körsbären, skölj sedan noggrant och ta bort fröna från bären. Det är vanligt att laga körsbärssylt utan dem, även om fröna ger sylt och sylt en speciell arom och smak. För att förbättra smaken, häll därför frön som extraherats från bären med kallt vatten så att det knappt täcker dem och koka i flera minuter över en eld. Sila sedan den resulterande buljongen och använd den för att göra sylt istället för vatten.
Koka sirapen från socker och vatten (eller körsbärsbuljong) i "Stew" -läget i 10-15 minuter. Doppa sedan de beredda körsbären och pektinet, tidigare blandat med 6-8 gram socker, löst i lite vatten, i den kokande sirapen.
Ställ in läget "Släckning" på multikokarens kontrollpanel och på timern är tiden 2 timmar. Koka körsbärssylt utan att röra om för att hålla bären intakta. Glöm inte att ta bort det resulterande skummet med en sked under tillagningsprocessen.
När bären är mjuka och sirapen börjar gela, tillsätt vinsyra. Detta måste göras 2-3 minuter före slutet av tillagningen. Ta sedan bort det färdiga syltet från värmen, kyla lite, fyll det i sterila burkar och täta det tätt.
