Soppa buljong soppa är mycket tillfredsställande tack vare tillsatsen av stekt porcini svamp. Blomkål och kryddor gör skarpsoppan ovanlig och unik i smak. Soppan är utsökt att äta med rostat vitt bröd, riven eller krossad vitlök.
Det är nödvändigt
- - 1 sniper
- - 1 löklök;
- - 1/2 tsk salt;
- - 4 lager av laurel;
- - 250 g blomkål;
- - 60 ml. vegetabilisk olja;
- - 200 g porcini-svamp;
- - 1 paprika
- - 3 vitlöksklyftor.
Instruktioner
Steg 1
Vi plockar krypkroppen, rengör den, tarmar den och tvättar den noggrant under rinnande vatten. Klipp ut bröstet från fågeln. Skär i små bitar och vik dem separat med naveln, levern, sniphjärtat, också uppdelat i bitar.
Steg 2
Fyll de återstående bitarna av kryp med kallt vatten i en kastrull. Vi lägger en hel lök där och tänder. När vattnet börjar koka, tillsätt salt och lagerblad och fortsätt laga, men på en lägre värme.
Steg 3
Vi strimlar blomkålen, "pressar" den lite med handen så att den släpper saften och slänger den i soppan.
Steg 4
Stek de kokta köttbitarna i olja och skicka dem till buljongen. Stek sedan de hackade svamparna och lägg dem också i soppan. Det sista steget blir att steka hackad paprika med krossad vitlök.
Steg 5
När alla ingredienser i soppan har kombinerats, koka allt (tills köttet är helt kokt).
Steg 6
Häll soppan i skålar och strö över hackad persilja ovanpå.
