Kombinationen av svamp och ägg gör salladen särskilt tillfredsställande och näringsrik. Champignons, ostronsvamp passar bäst för snacks. Innan du lägger till salladen kan svampen stekas med lök eller bara använda inlagda.
"Man's Dream" sallad
Ingredienser:
- kokt fjäderfäbröst - 230-250 g;
- konserverad svamp (bäst av allt - champignons) - 320-350 g;
- Koreanska morötter - fullglas;
- hård eller halvhård strimlad ost - fullglas;
- förkokta ägg - 4 st.;
- lök - 1 huvud;
- salt majonnäs efter smak;
- vinäger - 40 ml.
Förberedelse:
Skala löken och skär i tunna halvringar. Häll vinäger över grönsaken omedelbart. Lägg lökskålen åt sidan för att marinera väl. Cirka en kvarts timme räcker.
Förkokt och kylt fjäderfä (både kyckling och kalkon är lämpliga) hugga mycket fint. Häll det första lagret i en fin djup skål. Täck med sås.
Nästa - fördela lökarna som redan är inlagda och försiktigt pressade för hand. Täck över den med miniatyrsvampkuber. Täck allt igen med saltad sås. Mängden av det senare kan justeras efter eget tycke.
Fördela sedan i en skål: riven ägg (utan att dela upp dem i komponenter), kryddiga morötter, förkortade med köksax, hackad ost. Varje nytt lager bör vara generöst belagt med salt majonnäs. Detta recept på en sallad med svamp och ägg kan kallas en klassiker.
Cocktail sallad
Ingredienser:
- kycklinglever - 230-250 g;
- färska skalade champignoner - 150-170 g;
- någon riven ost - ett helt glas;
- lök - 1 huvud;
- kokta ägg - 3 st.;
- kokta morötter, jackpotatis - 2 st.
- purjolök - 1 st. (endast den gröna delen kommer att användas);
- salladsblad - 6-7 st.;
- smör och vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt majonnäs, gurkmeja - efter smak.
Förberedelse:
Först måste du förbereda ett lager svamp och slaktbiprodukter, eftersom det tar tid att svalna. För detta lager skärs skalade svampar och lök slumpmässigt först. De måste förgyllas i en liten kastrull med en blandning av oljor.
Det är dags att skicka bitar av kycklinglever till de redan röda grönsakerna. Andelarna av ingredienserna kan ändras efter eget tycke. Om möjligt bör du blötlägga slaktbiprodukterna i mjölk. Även en halvtimme med sådana "mjölkbad" gör levern mycket mjukare. Vid skärning bör inte slaktbiprodukterna vara för små, annars känns det inte i salladen.
Stek ingredienserna tillsammans, täckt, rör om ofta i 7-8 minuter. Den resulterande massan måste avbrytas i en mixerskål eller malas med hjälp av det mittre racket. Låt det svalna.
När massan redan är sval kan du först lägga den i en skål ovanpå salladsblad i en skål. Nästa lager rivs kokta morötter blandade med en del av den saltade majonnäs.
Kokt potatis måste kylas och skalas. Det kan gnuggas grovt eller hackas i kuber. På samma sätt bör du hugga proteinet från kokt ägg och purjolök. Alla dessa produkter blandas och kryddas med salt sås.
Garnerad med riven ost blandad med äggulor och majonnäs. Strö gurkmeja ovanpå ett färdigt, intressant mellanmål. Om så önskas kan en liten tupp läggas ut på ytan med färska / inlagda grönsaker.
Med rökt fjäderfä
Ingredienser:
- rökt kyckling - ett halvt kilo;
- små färska champinjoner - 6-7 st.;
- båge - huvud;
- kokta ägg - 2 st.;
- ost - 30-40 g;
- majonnäs, salt, olja - efter smak.
Förberedelse:
Kylkokta ägg. Hacka i små kuber med en kniv. Bli av med rökt kyckling från allt som är överflödigt - hud, ben. Skär resten i medelstora bitar av vilken form som helst. Mala osten med ett rivjärn med de största divisionerna.
Skala löken, skär i halva ringar. Hacka svampen i små kuber. Stek båda ingredienserna på låg värme tills de är bruna.
Blanda alla. Stekningen borde ha svalnat vid den här tiden. Krydda ingredienserna med salt sås. Servera det färdiga mellanmålet omedelbart. Det tar inte tid att suga.
Mushroom Story sallad
Ingredienser:
- kokt potatis och morötter - 2 st.;
- kyckling eller fläskskinka - 230-250 g;
- kokta ägg - 4-5 st.;
- inlagda svampar (det är bäst att ta champignoner) - 280-300 g;
- ost "Druzhba" - 2-3 st. (cirka 300 g);
- gröna lökar - 80-100 g;
- salt sås efter smak.
Förberedelse:
Alla grönsaker måste kokas i förväg så att de vid tiden för tillagningen redan är mjuka och har tid att svalna helt. De ska kokas i saltat vatten.
Skala potatis. Mala det med ett grovt rivjärn. Placera omedelbart grönsaksspånen i en skål med höga sidor. Sprid potatisen i disken försiktigt utan att krossa dem. Smörj med din favoritsås. Till exempel majonnäs.
Hacka grönlök mycket fint och sprid över potatisen. Gnid kokta ägg ovanpå utan att dela upp dem i komponenter. Sprid ut de vitgula spånen utan att trycka ner. Upprepa såsskiktet igen.
Skala svampen och skär i skivor. Sprid med nästa lager. Täck dem med stora kuber fläsk / kycklingskinka. Toppa med riven morötter blandad med mycket salt sås.
Sprid riven bearbetad ost sist. Det måste också kombineras med såsen i förväg. För att göra den bearbetade osten lättare att riva, bör du frysa den lite.
Dra åt skålen med den färdiga salladen med plastfolie. Ta bort godis i kylan, brygg lite.
Sill och rödbetor aptitretare
Ingredienser:
- kokta rödbetor - 1 st.
- stor rödlök - halv;
- färska champignoner - 150-170 g;
- tomater - 1 stor och mogen;
- lätt saltad sill - 150-170 g;
- kokta ägg - 2-3 st.;
- färska örter (dill + persilja) - ett litet gäng;
- smör - 1 msk l.;
- peppar - en nypa
- hemlagad saltad majonnäs -2/3 msk.
Förberedelse:
Torka av champignoner med fuktiga våtservetter, rengör vid behov. Hacka i små kuber. Låt produkten simmas i uppvärmt smör. Krydda med salt och peppar efter smak. Låt färdiga svampar svalna.
Skala redan kokta rödbetor och gnugga grovt. Hacka rå lök och tomat i kuber. Skär också ägg, sillfiléer. Även de minsta benen måste försiktigt avlägsnas från fisken. Hacka de tvättade och torkade örterna med köksax.
Du måste lägga ut produkterna i lager. Den första är hälften av de hackade betorna blandade med majonnäs. Du kan helt enkelt rita ett såsnät på grönsaken.
Häll lök, halva ägg, örter, sill, svamp, tomater, de återstående äggen ovanpå betorna. Häll sås över varje lager. Stäng alla de rivna betorna. Innan servering ska salladen vara väl infunderad i kylan. 2-3 timmar räcker. Du kan dekorera godis med färska örter.
Citronskiva sallad
Ingredienser:
- skarpsill i olja - 8-9 st.;
- kokta ägg - 4 st.;
- kokta morötter - 1 st.
- kokt potatis - 3 st.;
- Koreanska morötter - 80-100 g;
- färska champignoner - 8-9 st.;
- rökt ost - 40 g;
- salt majonnäs efter smak.
Förberedelse:
Skär svampen i tunna skivor. Skicka dem till en stekpanna med het olja. Stek svampen tills den är gyllenbrun. Vanligtvis tar hela processen 7-8 minuter.
Riv potatisen och morötterna grovt. Förkorta den koreanska aptitretaren med köksax.
Sprid de hackade potatisarna i det första lagret på en stor platt tallrik. Det bör läggas ut i en halvcirkel så att formen liknar en citronkil. Smör grönsaken med sås.
Distribuera konserverad fisk därefter. Brisling måste först tas bort från svansarna och knådas med en gaffel. Täck fisken med kokta morötter med sås.
Sprid de stekta svamparna på det orange skiktet. Täck dem med den förkortade kryddiga moroten. Sprid generöst med sås. Täck med riven ost.
Äggen måste delas in i deras beståndsdelar. Separat, gnugga både ljust och mörkt. Du kan helt enkelt krossa den gula delen med fingrarna.
Använd riven ägg och lägg en ritning i form av en citronskiva på ett mellanmål. Skicka godis i kylan i flera timmar för att suga.
Svamp gladesallad
Ingredienser:
- hela syltade svampar - 180-200 g;
- kokt kycklingfilé - 230-250 g;
- kokta stora potatisar - 2 st.;
- kokta morötter - 1 st.
- inlagda gurkor - 3 st.;
- kokta ägg - 3 st.;
- riven ost - ett helt glas;
- färska örter - 1 gäng;
- salt majonnäs efter smak.
Förberedelse:
Täck den kupolformade salladsskålen med plastfolie. Smörj det med något fett. Lägg svampen i det första lagret direkt på folien - lock ner.
Distribuera sedan följande lager: bitar kokt kyckling, riven ost, små äggkuber, samma gurkabitar, riven morötter, kokt potatis (även riven). Smörj varje produkt efter smak med salt sås.
Ta bort godis i kyla i 20 timmar. Vänd sedan på en platt tallrik. Ta bort beläggningen försiktigt. Fyll mellanrummet mellan svamparna med hackade örter för att imitera gräs i en röjning.
Pommes frites förrätt
Ingredienser:
- färska svampar (ostronsvamp / champignons) - 280-300 g;
- förkokta ägg - 4-5 st.;
- lök - en stor lök;
- kokt fläsk eller annan köttfilé - 280-300 g;
- färsk gurka - 1 stor;
- potatis - 2-3 knölar;
- en stor mängd raffinerad olja - för att steka potatis;
- salt majonnäs efter smak.
Förberedelse:
Hacka först löken i små kuber. Skala och hugga svampen. Du måste göra svamp- / ostronsvampbitarna mycket små. Stek mat i en liten mängd uppvärmd olja. Salt ingredienserna omedelbart och låt svalna.
Skär gurkan vid denna tidpunkt tillsammans med skalet i snygga stora remsor. Dela upp kokt kött i fibrer eller hugga i kuber om så önskas.
Skala potatisen och gnugga grovt. Skölj först de resulterande spånen, torka dem sedan ordentligt och lägg dem på pappersservetter / handdukar. Värm en stor mängd raffinerad olja i en gjutjärnspanna med höga sidor. Stek alla potatischips i den tills den är gyllenbrun. Det borde vara krispigt. Det är mycket viktigt att steka grönsaken i små portioner så att potatischipsen inte hänger ihop. De färdiga pommes fritesna ska läggas på servetter så att de absorberar överflödigt fett.
Lägg köttet i det första lagret i en skål. På toppen av det, fördela svampstekningen, som redan har svalnat. Dessa lager behöver inte smörjas med sås, eftersom de redan är mycket saftiga.
Bitar av färsk hackad gurka sprids ovanpå svampen med lök. Det måste täckas med majonnäs. Efter gurka sprids riven ägg. De är generöst belagda med sås.
Det återstår att strö den nästan färdiga salladen med pommes frites. Du måste skicka det till ett mellanmål strax innan du serverar det. I annat fall kan grönsaksflisorna bli våta.
