Paj med vallmofrön, beredd enligt mormors recept, visar sig vara väldigt god och aromatisk. Dessutom är vallmo i sig mycket användbar och näringsrik, fibern den innehåller, liksom en stor mängd lätt smältbart kalcium gör det mycket användbart i varje människas kost.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- mjöl - 800 gram;
- socker - 100 gram;
- smör - 50 gram;
- mjölk - 200 ml;
- ägg - 3 st.;
- torrjäst - 1 matsked (ingen topp) eller 1 dospåse (11 g per dospåse);
- salt - 0,5 tesked;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar.
- För fyllning:
- vallmo - 120 g;
- mjölk - 200 ml;
- socker - 2 msk.
Instruktioner
Steg 1
Börja med att göra fyllningen. För att göra detta, ta ett glas mjölk, häll det i en liten kastrull (slev eller emaljmugg) och koka, kom ihåg att röra om regelbundet. Häll vallmofrön i en djup skål och täck med kokt mjölk. Lägg blandningen åt sidan i ungefär en timme för att ånga vallmo
Steg 2
Medan ingredienserna för fyllningen förbereds, gör degen. Sikt allt mjöl genom en sil. Mät 1, 5 koppar från den och sikt igen, men i en specialtillagad 2-3 liters kastrull. Tillsätt jäst i mjölet, rör om ordentligt och häll den resulterande blandningen med ett glas varm mjölk. Blanda allt tills en homogen massa bildas. Täck pannan med den beredda degen med en handduk eller plastfolie och lägg den på en varm plats i en halvtimme
Steg 3
Medan degen är lämplig förbereder du produkterna för degen: två ägg, salt, ett halvt glas socker, smör och två glas mjöl. Värm oljan något och mjuk, sikt mjölet en andra gång. Efter en halvtimme, ta en kastrull med degen som har kommit vid den tiden och tillsätt ovanstående ägg, salt, socker, smör och mjöl. Blanda noggrant
Steg 4
Sikt resterande mjöl på bordet, lägg degen på det och fortsätt knåda det med händerna tills det slutar klibba
Steg 5
Ta en kastrull under degen, tvätta och torka, torka med vegetabilisk olja och doppa den färdiga degen i den. Täck över med en handduk eller plastfolie och lägg tillbaka på en varm plats i 40 minuter
Steg 6
Förbered fyllningen medan degen kommer upp. Rör om vallmofrön som dränkt i mjölk. Om vallmo inte har absorberat all mjölk är det lämpligt att tömma överskottet
Steg 7
Tillsätt 2 rundade matskedar socker till vallmofrön och gnugga blandningen med en pistel tills den är jämn. Fyllningen är klar
Steg 8
Kontrollera degen. Smörj dina händer med solrosolja så fort den stiger och träna. Lägg sedan igen på en varm plats i ytterligare 30 minuter. Om en halvtimme kommer den att stiga en andra gång
Steg 9
Strö mjöl på bordet, smör händerna med smör och lägg degen på bordet. Mosa det lite och rulla det till ett lager på en halv centimeter tjockt och 10-12 centimeter brett. Sprid fyllningen jämnt över toppen
Steg 10
Rulla den resulterande strukturen till en rulle och lägg på en ringformad bakplåt smord med vegetabilisk olja. Skär två bitar från den resulterande rullen och lägg åt sidan. Ta stora saxar, rulla den väl i mjöl och skär rullen i lika stora skivor: skär ska göras från utsidan av ringen till insidan, utan att bokstavligen skära lite
Steg 11
Forma kakan enligt principen: vik ut en bit och lägg den in, den andra på samma sätt men utanför. Och så i sin tur. Därefter, i mitten av pajen, lägg vackert ut de tidigare skurna två bitarna av rullen. Kakan är klar. Det återstår att baka det korrekt
Steg 12
Låt kakan vara varm i cirka 20 minuter så att degen kommer upp lite. Förvärm ugnen till 180 grader. Placera pajen i ugnen i 20 minuter. Vispa ägget och smör din paj rikligt efter 20 minuter, strö över de resterande vallmofrönna på toppen. Sätt tillbaka den i ugnen och baka tills den är öm (5-7 minuter). Låt pajen svalna innan du lägger den på tallriken.
