Detta recept, förutom kaninen, kräver inte särskilt komplexa och svåra att hitta ingredienser.
Det är nödvändigt
- - 1, 8 kg kanin,
- - 50 ml olivolja,
- - 8 vitlöksklyftor,
- - 300 ml kycklingsbuljong,
- - 3 lökhuvuden
- - 2 morötter,
- - 1 tsk bordssenap,
- - 2 citroner,
- - en kvist rosmarin,
- - 2 lagerblad,
- - timjan,
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skär kaninen i delar. Skär löken i tunna ringar. Skär varje morot i hälften och skär sedan i tunna bitar över. Skär vitlök i tunna skivor.
Steg 2
Pressa saften ur en citron, skala skalet och riv det.
Steg 3
Placera kaninen i en stor icke-metallisk skål. Tillsätt alla andra ingredienser till den och rör om.
Steg 4
Täck koppen med lock och kyl i ett par dagar. Rör om innehållet flera gånger under processen.
Steg 5
Skala det inlagda kaninköttet från marinaden. Värm 2 msk i en stor stekpanna. solrosolja. Stek köttet i två pass på varje sida, ca 5 minuter per pass.
Steg 6
Lägg kaninköttet i en stekruka.
Steg 7
Pressa ut vätskan ur grönsakerna där köttet har marinerats och häll det i en stekruka. Lägg grönsakerna i samma stekpanna där köttet stekts och koka under omrörning ibland i cirka 7 minuter. Överför sedan till en kruka.
Steg 8
Skär resterande citron i tunna skivor och lägg också i potten.
Steg 9
Tillsätt tunt skivad citron i potten och häll i buljongen så att den täcker innehållet i potten något.
Steg 10
Lägg krukan på spisen och koka upp den. Lägg sedan potten i en ugn som är förvärmd till 160 grader och låt sjuda i ca 1-1,5 timmar och kontrollera köttet regelbundet för ömhet.
Steg 11
Servera den färdiga kaninen med potatismos.
