Champignonsoppa är ett oumbärligt lunchalternativ för alla årstider. Den är lämplig för vegetariska och magra menyer, liksom för dem som vill gå ner i vikt. När allt kommer omkring är svampar en kalorifattig produkt. Jag erbjuder min egen version av champignonsoppa med potatis.
Det är nödvändigt
- Champignons - 400 gram;
- Potatis - 3-4 st.;
- Lök - 1 st.;
- Morötter - 1 liten eller halv stor;
- Olivolja - 1 msk skeden;
- Smör - 10 gram;
- Salt, örter, vitlök efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär champignonerna, häll 2-2,5 liter vatten, koka och koka buljongen på låg värme i 20-25 minuter.
Steg 2
Skala lök, morötter, potatis. Hacka lök och morötter (riv) fint och stek i en stekpanna med olivolja i 5 minuter.
Steg 3
Ta bort de kokta svamparna från soppan, lägg i en kastrull med de sauterade grönsakerna, tillsätt 10 gram smör och stek allt på medelvärme i cirka 10 minuter.
Steg 4
Skär potatisen i små kuber, kasta dem i kokande svampbuljong tillsammans med stekt morötter, lök och svamp. Koka i 20 minuter.
Steg 5
Ta bort soppan från värmen, krydda med salt och krydda med finhackad vitlök och örter. Låt det brygga i 10-15 minuter och servera med gräddfil eller majonnäs.
