Zucchini kotletter är en mycket ovanlig och originalrätt, de kommer att glädja även de som inte särskilt gillar zucchini och rätter gjorda av dem. Kotletter beredda enligt detta recept kommer att vara en utmärkt och hälsosam ersättning för kötträtter.
För matlagning behöver du:
- zucchini - 2 st;
- ägg - 2 st;
- hård ost - 50 g;
- salt;
- gröna: dill, persilja; lökfjädrar etc.
- vitlök 1-3 kryddnejlika - efter smak;
- mjöl - 5 - 6 msk. l. med en bild;
- solrosolja.
Vi tvättar zucchinin, torkar dem och gnuggar dem på ett grovt rivjärn. För kotletter är det bättre att ta unga grönsaker med mjuk hud. Om zucchinin är gammal, skala den och ta bort fröna. Vi lägger den rivda zucchinin i en skål och ger den lite tid att lägga sig så att överflödig juice sticker ut, töm den.
Vi gnuggar hård ost på ett medium (soppa) rivjärn, det är bättre att ta sorter som är mer neutrala i smak, till exempel ryska, så att osten inte avbryter smaken av grönsaker och örter. Häll den i en skål med riven zucchini.
Vi sorterar gröna, sköljer, torkar dem på en pappershandduk, finhackar, häller i en skål med resten av ingredienserna.
Vispa ägg i en skål, tillsätt salt och kryddor och blanda. Häll mjöl i små portioner, uppnå en tjocklek "som pannkakor", glöm inte att röra.
Häll olja i en stekpanna, värm upp till koka, sänk värmen och sprid kakorna med en våt matsked. Stek dem på måttlig värme tills de är gyllene skarpa på båda sidor.
Servera varm med gräddfil, majonnässås eller Bechamelsås.
För hälsosamma matvanor kan du använda muffinsformar eller ett lättoljat bakplåt för att baka pajerna i ugnen.
