Allas favoritpotatispannkakor kan diversifieras genom att lägga malet kött till potatisen. I vanliga människor kallas sådana potatispannkakor trollkarlar. Det är inte känt exakt var det här namnet kom ifrån, men smaken trollkar verkligen.
Ingredienser till degen:
- Potatis - 300-400 g;
- Köttfärs - 200 g;
- Ägg - 2 st;
- Grön lök - ½ gäng;
- Salt peppar;
- Mjöl - 2 matskedar;
- Olja - 1/3 kopp;
- Soda är på knivspetsen.
Ingredienser till såsen:
- Färsk tomat - 1 st;
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
- Majonnäs eller gräddfil - 2 msk
Förberedelse:
- Skölj potatisen från smuts och skala dem. Riv de färdiga potatisarna på det finaste rivjärnet. Töm vätskan från riven potatis. Tillsätt sedan det upptinade malet köttet till potatisen och blanda tills det malet köttet fördelas jämnt med potatisen.
- Hacka grönlök fint och lägg till blandningen också. Om du vill ha något kryddigt kan du lägga till några hackade vitlöksklyftor i malet kött. Bryt äggen i blandningen, tillsätt salt, peppar och bakpulver. Efter att ha blandat degen, tillsätt lite mjöl och blanda tills klumparna försvinner.
- När blandningen är blandad, tillsätt vegetabilisk olja och blanda igen.
- Sätt pannan på elden och värm upp den. När du steker den första satsen potatispannkakor kan du lägga till lite olja i pannan. Då behöver du inte tillsätta olja, eftersom det finns olja i degen.
- Sprid pannkakorna i en stekpanna med en matsked och baka på medelhög värme tills de är bruna på varje sida.
- Förbered sås till potatispannkakor. Skär tomaten på mitten och riv fin i potatismos. Hacka vitlök på ett fint rivjärn och tillsätt i tomatpuréen. Tillsätt lite salt och en nypa socker, lägg i majonnäs eller gräddfil, beroende på vilket som passar dig bättre, och rör om tills det är jämnt.
Servera potatispannkakor varma med tomatsås eller det gammaldags sättet med gräddfil.
