Födelseplatsen för en paj som heter "Chabela" är Mexiko. I detta land är detta bakverk väldigt populärt och tillagas ganska ofta. Prova den här underbara delikatessen också.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 300 g;
- - ägg - 17 st.;
- - socker - 200 g;
- - vanillin - 1 dospåse;
- - citron - 1 st.
- För fyllning:
- - aprikoser - 2 st.;
- - socker - 180 g.
- För glasyr:
- - citron - 1 st.;
- - socker - 800 g;
- - mjölk - 1 matsked;
- - vatten.
Instruktioner
Steg 1
Häll hälften av granulatet i en separat djup skål. Tillsätt sedan 5 äggulor och 4 hela kycklingägg. Slå den resulterande blandningen ordentligt och ge den tid att tjockna. När detta händer, tillsätt ytterligare 2 ägg och lite socker i det. Vispa igen. Upprepa proceduren tills ingredienserna tar slut.
Steg 2
Tillsätt sedan mjöl siktat tillsammans med vanilj till den resulterande socker-äggmassan. Hacka citronen, låt den passera genom en köttkvarn och lägg sedan till resten av blandningen. Blanda allt ordentligt. Chabela kakdeg är klar.
Steg 3
Häll degen i en rund ugnsform, skicka den till ugnen, vars temperatur är 180 grader, och baka den tills den är helt kokt, det vill säga i en halvtimme.
Steg 4
Gör följande med aprikoser: skölj väl och lägg sedan i en kastrull med lite vatten. Lägg frukten på spisen och koka tills vattnet kokar. Låt aprikoserna svalna efter denna procedur och gnid dem sedan genom en sil.
Steg 5
Överför aprikosmassan till en liten kastrull och koka den på låg värme tills den liknar sylt i sin konsistens.
Steg 6
Efter kylning av de färdiga bakverkarna, skär i längden i tre lika stora kakor. Applicera ett jämnt lager aprikosmassa på två av dem.
Steg 7
Häll granulerat socker i en kastrull och tillsätt lite vatten. Efter att ha fått den resulterande sirapen att koka, sila den, lägg sedan tillbaka den på elden och tillsätt citronen hackad med köttkvarn.
Steg 8
Den resulterande socker-citronmassan, efter kylning, blandas med mjölk. När du har slagit blandningen, lägg den på spisen för att koka. Glasyren för Chabela-kakan är klar.
Steg 9
Häll den kylda glasyren över bakverkets topp. Chabela paj är klar!
