Fjäderfäkött innehåller en enorm mängd kompletta proteiner, mycket mer än husdjur. Fjäderfä anses vara den lättaste kostprodukten. Köttet från alla fåglar absorberas bättre, vilket innebär att rätter gjorda av det har en positiv effekt på människokroppen.
Ingredienser:
- Kycklingkött - 250 g;
- Lamm (massa) - 75 g;
- Ris - 15 g;
- Russin - 5 g;
- Ägg - 3 st;
- Mjölk - 45 ml;
- Lök - 1 st;
- Smör - 10 g;
- Kanel, malet peppar, salt.
Förberedelse:
- Kycklingen rensas utan att störa buken, tvättas noggrant, huden skärs längs ryggen och separeras från slaktkroppen tillsammans med köttet. Resten av massan skärs från benen och rullas med lamm med en köttkvarn eller mixer. Förresten, när du väljer en kyckling, bör du vara uppmärksam på några aspekter; fjäderfä ska se friskt ut, utan främmande lukt och vara i intakt förpackning.
- Lägg ris i malet kött, kokt tills det inte är helt kokt, finhackad och lättpokad lök, tvättad och blötläggad russin och häll i mjölk (kan ersättas med grädde) med vispade ägg.
- Knä sedan väl tills en homogen massa bildas och krydda med kanel, maltpeppar och salt.
- Köttfärsen är fylld med huden borttagen från benen, dras med mattråd, hälls med förberedd buljong eller saltat vatten och kokas tills den kokas på låg värme.
- När kycklingen är klar kyls den i samma buljong och tråden tas bort.
- Slaktkroppen skärs i stora bitar och serveras.
Vid stekning kan lök ströas lätt med mjöl, då brinner den inte och får en behaglig lukt och gyllene färg. Om du vill få en rikare buljong måste fågeln doppas i kallt vatten.
