Torsk är mycket snabb och lätt att laga. Det behåller sin smak och användbara egenskaper i nästan vilken maträtt som helst. Bakad torsk i grädde med dragon passar bra till andra rätter.
Det är nödvändigt
- - 650 torskfiléer;
- - 300 g champignonsvamp;
- - 3 st. lök;
- - 250 ml grädde
- - 100 g dragon;
- - 50 g mjöl
- - 50 g smör;
- - 250 ml torrt vitt vin
- - 20 g torr basilika
- - 2 g svartmalt peppar
- - 2 g vitmalt peppar
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg svampen innan du lagar mat. Gör detta i en liten skål eller kopp, häll svampen i koppen och täck med varmt vatten. Låt svampen stå i ett par timmar och blötlägg. Skölj sedan svampen ordentligt, skala, ta bort filmerna och torka lite. Hacka de torkade svamparna i tunna skivor.
Steg 2
Tvätta lök, skala, torka och skär i halva ringar. Ta en stor djup stekpanna. Helst med en tjock non-stick botten. Värm en stekpanna på spisen, lägg smör i den och smälta den helt. När smöret har smält, tillsätt lök i det och stek i fem till sju minuter, rör om ibland. Lökarna ska vara krispiga och guldbruna så att de inte brinner. Tillsätt svamp till de stekta lökarna och salta lite. Rör om ibland och stek svampen i minst femton minuter.
Steg 3
Tina torskfiléen väl, skölj, ta bort benen om det behövs. Låt torka lite. Skär i små bitar och rulla i mjöl. Stek lite fiskfiléer på båda sidor i en ren stekpanna. Tillsätt stekt fisk till svamp.
Steg 4
Häll grädden i en stekpanna i en tunn ström, rör om och låt sjuda i fem minuter. Tillsätt vin i en tunn ström, blanda. Salta lite och tillsätt malet svartpeppar och malt vitpeppar. Tvätta dragon, torka och skär. Tillsätt i slutet, rör om och ta bort pannan från spisen. Servera garnerad med färska örter.
