Grunden för mat för invånare i olika länder är alltid de produkter som detta område är rikt på. Ligurien är den norra delen av Apenninhalvön, som tillhör Italien. Områdets centrum är Genua.
Funktioner av liguriska köket
Området i Ligurien är känt för sina olivlundar, det finns väldigt få betesmarker för boskap runt. Lokalbefolkningen äter sällan kött och mjölk. Deras kost domineras av grönsaker, örter, fisk och skaldjur. Den äldsta kulturen i Ligurien gav upphov till områdets ursprungliga traditioner. Det är känt för sina grönsaksrätter, pesto och focaccia-pizza.
Sallader är baserade på kål, paprika, tomater, sparris, äggplantor. De lägger till såser baserade på olivolja, oliver, nötter och rosmarin. Grönsaksallader är rika på vitaminer och hjälper till att förbättra matsmältningen. Prova receptet Ligurian Crispy Salad.
Recept på en utsökt italiensk sallad med färsk grönsak
Produkter:
- blomkål - 300 g;
- rödkål - 250 g;
- vitkål - 250 g;
- gröna sparrisbönor - 100 g;
- morötter - 2 st.;
- gröna och gula paprika - 4 st.;
- färska gurkor - 2 st.;
- rädisa - en massa.;
- lök - 2 st.;
- fetaost - 100 g;
- kex - 20 g;
- oliver - 15 st.;
- olivolja, salt, socker, bit, svartpeppar, bordssenap - efter smak;
- persilja och sallad - för dekoration.
Hur man gör en italiensk ligurisk sallad
Demontera blomkålen i blomställningar. Skala bönorna från venerna. Koka de beredda blomkålblomstrarna och bönapodden.
Tvätta och skala grönsaker. Skala gurkorna. Skär morötter, lök, paprika utan frön, rädisor i tunna remsor.
Hacka den röda och vita kålen fint. Gör en dressing i önskad mängd och efter smak baserat på senap, olja, socker, vinäger, svartpeppar. Blanda de hackade grönsakerna och droppa med förbandet. Salt.
Servera på en tallrik i salladsblad, strö över krutonger, ostkuber, oliver och persilja. Ligurisk krispig sallad är klar.
