Hemlagad silverkarpsill är en mycket välsmakande och lätt att förbereda maträtt som kan serveras med absolut vilken sida som helst. Med ett sådant mellanmål kan du diversifiera inte bara det vardagliga utan också festbordet.
Det är nödvändigt
- 2 kg silverkarp,
- 250 ml vatten
- 250 ml vinäger
- 220 gram salt
- lite kryddpeppar,
- en liten kryddnejlika,
- 100 ml vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Vi tvättar silverkarpen väl. Vi skär fisken i filéer, helst gropar.
Steg 2
Skär varje del av fileten i bitar, cirka 2 cm breda.
Steg 3
Vi överför den hackade fisken till en skål (ju stramare vi lägger den, desto bättre).
Steg 4
Häll vatten, ättika i en kopp, salta och blanda. Häll fisken med den resulterande marinaden. Stäng skålen med lock och lägg den på en sval plats i 48 timmar.
Steg 5
Vi tar ut fisken och pressar marinaden från varje bit (händerna måste vara rena). Lägg de urvalsade bitarna i en kopp.
Steg 6
Vi steriliserar små burkar (du kan ta en halv liter eller till och med mindre - om du vill). Lägg ett lager silverkarp i varje burk, tillsätt kryddpeppar, kryddnejlika och fyll med vegetabilisk olja. Upprepa skikten tills det finns en fisk och en plats i burken. I min halv liters burk fick jag tre lager fisk.
Steg 7
Stäng burkarna ordentligt och lägg dem i kylen i cirka 3 timmar. Under denna tid kommer silverkarpen att vara väl mättad.
Steg 8
Vi tar ut den hemlagade silverkarpssillan och serverar den tillsammans med lök och skivor med svartbröd.
