Potatiskroketter är lätta att laga och ser bra ut på semesterbordet och som en vardag. Detta franska namn döljer ett mycket lätt namn "små bollar". Huvudingrediensen i denna maträtt är potatis. Potatiskroketter kan göras i olika storlekar och med olika ingredienser.
Det är nödvändigt
- - potatis 250 g;
- - ägg 1 st.
- - fett för djupt fett 20 g;
- - smör 45 g;
- - brödsmulor 20 g;
- - köttbuljong 250 ml;
- - margarin 25 g;
- - vetemjöl 15 g;
- - morötter 20 g;
- - lök 20 g;
- - persilja rot 15 g;
- - tomatpuré 250 g;
- - socker 5 g.
Instruktioner
Steg 1
Koka potatis i saltat vatten, torka, gnugga varmt genom en sil, krydda med ägg och smör. Forma kroketter i form av bollar, cylindrar, panerade i mjöl, fuktade i ägg och panerade igen i vita brödsmulor. Stek sedan. Häll över smöret vid servering, servera såsen separat. Kan dekoreras med lökringar.
Steg 2
För att förbereda såsen, ta morötter, persilja, finhacka lök och stek i olja, tillsätt sedan tomatpuré och stek i ytterligare 15 minuter.
Steg 3
Smält smöret i en kastrull, tillsätt det siktade mjölet, rör om, stek (färgen på mjölet ska inte förändras), kombinera sedan den resulterande buljongen och de brunade grönsakerna, koka i 25-30 minuter. Tillsätt kryddor, sila och krydda med olja.
