Baka pajer för att skapa en atmosfär av mysighet och hemvärme. Hembakade pajer med fyllning kännetecknas av sin smak eftersom de är beredda med kärlek och omsorg. Underbara pajer med en kopp doftande te förenar dina nära och kära vid familjebordet.
Du kommer behöva:
Deg:
- jäst - 40 gram;
- mjöl - 1 kg;
- ägg - 3 ägg;
- mjölk - 2 glas;
- smör - 100 gram;
- socker - 1 msk,
- salt - 1 tsk
Bokvete grötfyllning med nötlever:
- bovete gryn - 0,5 koppar;
- nötlever - 300 gram;
- smör -2 msk;
- lök - 2 lök.
Morotfyllning med nötter och honung:
- morötter - 2 st.;
- valnötter - 150 gram;
- flytande honung - 2 matskedar;
- smör - 1 matsked;
- malet kanel efter smak.
Förberedelse
För att göra hemlagade pajer med fyllning måste du knåda degen. Bryt 3 ägg i en stor emaljkruka, tillsätt socker, salt, mjöl. Vi värmer mjölken lite, men kokar inte upp den. Knåda jästen med en tesked, späd den i varm mjölk och häll i en kastrull. Blanda allt ordentligt. Lägg till smält smör innan satsen är slut. Degens struktur ska vara slät och jämn. Täck pannan med degen med en handduk och lägg den på en varm plats i 1, 5 timmar. Knåda löpande degen regelbundet.
Nästa steg är att förbereda fyllning av bovetegröt med nötlever. Stek bovete i en torr stekpanna i flera minuter tills den är brun. Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt lite salt och vänta tills vattnet kokar. Nu somnar vi bovete och kokar på låg värme tills det är ömt.
Skala nötlever från filmen. Värm en stekpanna och stek leverbitarna snabbt i smör, tillsätt salt, peppar och kryddor i slutet av tillagningen. För sedan den tillsammans med de stekta lökarna genom en köttkvarn. Kombinera malet lever med bovetegröt.
Hemlagade pajer kan göras med original morotsfyllning med nötter och honung. Riv morötterna och stek i smör. Mal valnötterna i en mixer. Tillsätt honung, nötter och malda kanel till de stuvade morötterna. Blanda allt. Fyllningen för pajerna är klar.
Hur man skulpterar och bakar pajer? Det finns många alternativ för att skulptera hemlagade pajer. Ett av alternativen: rulla ut en liten bit deg för att göra en cirkel. Gör cirklar med en glasbägare. Lägg påfyllningen i mitten av varje cirkel och nyp försiktigt i kanterna. Lägg pajerna bakade på ett bakplåt. Använd en bakverkborste och borsta varje paj med ett rått ägg. Baka pajer vid 200 grader.
