Förbereder sig mycket snabbt. Fin, luftig struktur. Det avslöjar smaken särskilt bra på skivor varmt bröd.
Det är nödvändigt
- - 350 g kycklinglever
- - ¾ ett glas smör;
- - 150 g bacon;
- - 2 skalottlökar;
- - 2 vitlöksklyftor
- - ¼ tesked malt muskot;
- - 1 msk. en sked citronsaft;
- - 1 msk. en sked med anislikör;
- - 2 msk. matskedar pepparkorn;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skär baconet i skivor och finhacka schalottenlökarna. Tvätta kycklingleverna väl och skär i kuber.
Steg 2
Smält ett halvt glas smör i en kastrull. Torka bacon, schalottenlök och krossad vitlök på låg värme i 3-4 minuter tills det är ömt.
Steg 3
Tillsätt hackad lever, malda muskotnötter i massan. Koka i 4-5 minuter, rör om ibland tills levern tappar sin rosa nyans. Överför blandningen till en matberedare.
Steg 4
Under tiden tillsätt citronsaft och sprit till stekpannan. Värm 30 minuter och tillsätt till levermassa. Rör i en matberedare tills den är jämn. Gnid pepparkornen och tillsätt blandningen.
Steg 5
Krydda med salt efter smak. Dela upp massan i 4 skålar och tryck väl, jämna ut ytan. Låt svalna.
Steg 6
Smält resterande 1/4 kopp smör i en stekpanna. Häll smöret över varje portion.
