Dessa portionerade muffins är symbolen för den tyska julstämningen!
Det är nödvändigt
- - Torkade tranbär - 120 g;
- - Keso - 180 g;
- - Socker - 120 g;
- - Vaniljssocker - 10 - 12 g;
- - Smör - 270 g;
- - Mjölk - 180 ml;
- - Färsk jäst - 24 g;
- - Mjöl - 600 g;
- - Citronsaft - 100 ml;
- - Kallt vatten - 1 tsk;
- - Pulveriserat socker - 300 g.
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken något och späd jästen med en matsked socker i den. Vänta tills ytan på blandningen bubblar (tiden beror på jästens kvalitet och färskhet) och tillsätt cirka 100 g mjöl. Rör om tills det är jämnt och lägg degen på en dragfri plats. När en "lock" bildas på blandningen och den ökar i volym är degen klar.
Steg 2
Ta ut smöret i kylen i förväg så att det mjuknar. Sikta mjöl i en stor skål. Blanda det med kvarvarande socker. Tillsätt en påse vaniljssocker. Rör om 190 g mjukt smör, keso, tranbär och en lämplig deg. Vi börjar knåda degen tills den är mjuk och behaglig att ta på. Täck sedan med en handduk och låt stå i en och en halv timme på en varm plats. Under denna tid måste den knådas en gång.
Steg 3
Stänk brädet lätt med mjöl och rulla ut degen på den till en tjocklek av ca 3 cm. Skär i stollens. Överför dem till ett bakplåt fodrat med bakpapper och täck med en handduk i ytterligare 30 minuter.
Steg 4
Förvärm ugnen till 180 grader. Baka stollens i 20 minuter. Ta ut ur ugnen och borsta med kvarvarande smör medan det fortfarande är varmt. Blanda pulveriserat socker med en tesked kallt vatten och 100 ml citronsaft. Smörj varma bakverk med denna blandning och servera.
