Rosa lax tillagad i folie med citron, tomater och provensalska örter visar sig vara öm, saftig och aromatisk. Dessutom är denna fisk mycket användbar - den är rik på näringsämnen, spårämnen och vitaminer.
Ingredienser:
- 1 slaktkropp av rosa lax (från 0,5 till 1 kg);
- 1 lökhuvud;
- 1 tunnhudad citron;
- 2 röda tomater;
- 150-200 g parmesanost;
- en blandning av provensalska örter;
- 4 vitlöksklyftor;
- grovt salt.
Förberedelse:
- Tina den rosa laxkroppen helt. Ta bort skalor, klipp av huvudet, fenorna och svansen. Skär magen på längden och skrapa ut alla insidor, skölj den bearbetade fisken. Skär sedan den rosa laxen längs åsen, du får två längsgående halvor. Ta försiktigt upp åsen med ben med en kniv och ta bort den. Resultatet är en filé på huden.
- Lägg de rosa laxhalvorna på en platt tallrik, gnugga med grovt salt och strö över provensalska örter.
- Skär citronen på mitten. Häll saften av en halv citron över den rosa laxen. Skär den andra delen i tunna cirklar.
- Låt fileten marinera i en halvtimme.
- Ta bort skalet från tomaterna: skölj med kokande vatten och lägg sedan i kallt vatten i några minuter, efter denna procedur ska skalet lossna utan problem. Skär i halvcirklar.
- Hacka vitlöksklyftorna på något sätt: använd ett rivjärn med finmask, vitlökspress eller bara finhacka med en kniv.
- Skala lökhuvudet och skär i halva ringar.
- Riv osten. När man väljer ost bör man börja med att skålen kommer att ha en italiensk smak, så den hårda sorten "parmesan" eller liknande - "schweiziska", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" är perfekt.
- Under tiden är fisken redan blöt. Lägg varje halva av filén på en separat folie.
- Fördela alla beredda produkter jämnt i två delar: strö den rosa laxen med vitlök, lägg citroner, lök ovanpå och sedan tomater. Stoppa foliens kanter så att fisken verkar vara i en båt, det vill säga vi slår inte in filébitarna helt utan lämnar ytan öppen.
- Nu måste du försiktigt lägga den rosa laxen på ett bakplåt, sätta i ugnen vid 200 ° i 20 minuter
- När tiden har gått, ta bort bakplåten med fisk, strö varje bit med ost och skicka till bakning i ytterligare 15 minuter.
En sådan maträtt serveras på bordet direkt i folie, du kan också dekorera fisken med örter.
