Ramen är en av de mest populära rätterna i Japan. Det hänvisar till snabbmat snarare än gourmeträtter. De viktigaste ingredienserna i ramen är vete nudlar, buljong, grönsaker och kött.
Historien om skapandet av fläskramar
Receptet på denna maträtt, som är nudlar med fläsk och olika kryddor, migrerade till Japan efter andra världskriget från Kina. Här blev han omedelbart mycket populär och ersatte alla traditionella japanska rätter. I trettio år har hans recept blivit känt för alla japaner. Dess distribution ökade redan på nittiotalet, då den halvfärdiga produkten av ramen med fläsk började produceras i industriproduktion. Och en mängd olika reklamfilmer har gjort ramen till en del av japansk populärkultur.
Ramen soppa
Denna maträtt har blivit särskilt populär eftersom den ständigt kan modifieras och varieras med olika ingredienser. Restauranger började göra detta också. I någon restaurang ville de uppfinna sitt eget recept på fläskramar, vilket skulle bli kännetecknet för en sådan institution. Massor av kritiker av restaurangbranschen började specialisera sig uteslutande på dessa nudlar, och diskussionerna om receptets kompliceringar är fortfarande oändliga. Från det ögonblick då ramen kom till tronen för det japanska köket, fram till idag, har inget substitut för denna maträtt hittats i den stigande solens land. Linjer raderar fortfarande i anläggningar som har blivit kända för de bästa recepten för fläskram. Utvecklingen av det kulinariska nätverket på Internet har tagit denna maträtt till en ny nivå, eftersom populariteten att göra fläskramar hemma har ökat. I varje region i Japan började denna maträtt få sitt eget namn, vilket återspeglar finesserna i dess beredning.
Recept för fläskram
Fläskramens recept består av flera steg. Den första och längsta är tillägnad buljong och kött. Benbuljong kokas med kryddor som lök, vitlök och ingefära i upp till två timmar. Buljongens tillagningstid beror först och främst på hur snabbt den får rätt färg. Buljongen kan koka ner med en tredjedel och få en grumlig nyans. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, filtrera och lägg på en sval plats. Medan buljongen kokar kan du börja koka ägg och kött. Fläsk måste stuvas i sojasås. Du kan lägga till sake eller mononatriumglutamat. Köttsås kommer också att vara till nytta. Nudlarna kokas separat. Den måste kokas under locket i en minut. Det sista steget är att samla alla kokta ingredienser. Blanda såsen från kött och buljong, lägg hackat fläsk, nudlar, strö med sesamfrön och grön lök. Äggskivor läggs ovanpå.
